Catalogo de Frutales Nativos de Guatemala, 2014

Catlogo de frutales nativos de Guatemala
Albaro Dionel Orellana Polanco

Investigacin para el desarrollo agrcola
Miembros de la Honorable Junta Directiva del ICTA

Presidente:
Ing. Elmer Alberto Lpez Rodrguez
Ministro de Agricultura, Ganadera y Alimentacin
Presidente Suplente:
Ing. Carlos Alfonso Anzueto del Valle
Viceministro de Desarrollo Econmico Rural
Directores:
Lic. Angel Santay Ixcoy
Representante del Ministro de Economa
Lic. Luis Enrique Rojas Samayoa
Representante del Ministro de Finanzas Pblicas
Lic. Julio Csar Gordillo Coloma
Director Suplente Secretaria de Planificacin y Programacin SEGEPLANIng. Julio Francisco Reyna de Len
Representante Titular del Sector Privado Agrcola -AGREQUIMAIng. Hernn Adolfo Sarmiento Quiroa
Representante Suplente del Sector Privado Agrcola AGEXPORTDr. Lauriano Figueroa Quionez
Decano Facultad de Agronoma
Universidad de San Carlos de Guatemala
Asesor:
Dr. Elas Raymundo Raymundo
Gerente General del ICTA
Comit Editorial del ICTA:
Ing. Agr. Msc Albaro Dionel Orellana Polanco
Licda. Lidia Guadalupe Tello de la Fuente
Ing.Agr. Msc. Adn Obispo Rodas Cifuentes
Ing. Agr. Mario Antonio Morales Montoya
Ing. en Sist. Benjamn Prez Ciprian
Presidente
Secretaria
Vocal
Vocal
Vocal
Dedicatoria
Este catlogo est dedicado a la memoria de mi madre Ada Esperanza Polanco de
Orellana (QEPD) quien me inculc el amor e inters por las plantas subutilizadas.
Presentacin
Guatemala es considerada parte de uno de los centros mundiales de origen de la agricultura,
asimismo forma parte de la regin Mesoamericana, uno de los ocho centros mundiales de origen
y diversidad gentica de plantas cultivadas. Aunado a esto, la riqueza tnica y cultural que posee,
conlleva que el conocimiento etnobotnico de sus habitantes ofrezca abundantes opciones para
promover el uso de especies tiles con fines de diversificar la produccin, generar ingresos
econmicos y contribuir a la seguridad alimentaria mediante la disponibilidad y acceso a los
alimentos.
Segn el diccionario de la Real Academia de la Lengua Espaola un frutal es un rbol que da fruta
(RAE, 2001). En trminos prcticos, fruta, se define como la parte comestible de ciertas plantas
ya sea rboles, arbustos o hierbas, pueden ser silvestres o cultivados, y utilizados comnmente
como alimento en estado fresco.
Frutales nativos de Guatemala son aquellas especies principalmente rboles o arbustos en
diferente grado de domesticacin (algunas silvestres, otras cultivadas), algunas veces
subutilizadas y con gran potencial alimenticio, originarias de Mesoamrica y presentes en nuestro
pas.
Los pobladores de zonas rurales obtienen una parte importante de sus alimentos y la energa que
necesitan, de las especies de rboles frutales nativos presentes en los sistemas tradicionales de
produccin. Estos, no son suficientemente apreciados o conocidos y por lo mismo, muchos son
subutilizados. Su aprovechamiento e introduccin al cultivo mediante cultivares mejorados
genticamente ofrecen amplias posibilidades para mejorar la nutricin y tambin, desde el punto
de vista econmico, para obtener ingresos mediante la venta de frutos o productos elaborados.
Ante estas situaciones de riqueza fitogentica, pobreza econmica y desnutricin, el desarrollo de
especies tiles en alimentacin humana que presenten alto contenido nutricional y sean de bajo
costo como es el caso de los frutales nativos, es una necesidad urgente.
Con el fin de contribuir a la popularizacin del conocimiento sobre los frutales nativos, de cuyo
centro de origen forma parte nuestro pas, se presenta ste catlogo que fue generado como
producto de la recopilacin de informacin existente en la literatura especializada y experiencias
de investigacin realizadas en el ICTA y otras organizaciones. Aparecen las especies con frutos
que se reportan como comestibles y tienen potencial o importancia comercial. Ser de gran utilidad
para los extensionistas, investigadores y especialistas que trabajen en el desarrollo de las
comunidades rurales y para los interesados en la conservacin y uso de los recursos fitogenticos
nacionales.
Las especies que se presentan en el catlogo estn ordenadas siguiendo una clasificacin
filogentica con base en el sistema de clasificacin APG III (Grupo para la Filogenia de las
Angiospermas, por sus siglas en ingls) segn los clados y rdenes a los que pertenecen. Se usan
los nombres cientficos actualmente aceptados. Se abordan aspectos taxonmicos, geogrficos,
ecolgicos, estacionalidad, usos actuales y potenciales. .
ndice
Contenido
1 Clase Angiospermae Lindley [P.D. Cantino & M.J. Donoghue]
1.1 Subclase Magnoliidae Novk ex Takhtajan [W.S. Judd, P.S. Soltis & D.E. Soltis]
1.1.1 Orden Laurales Juss. ex Bercht. & J.Presl
1.1.1.1 Familia Lauraceae Juss.
Persea americana Mill.
Persea schiedeana Nees
1.1.2 Orden Magnoliales Juss. ex Bercht. & J.Presl
1.1.2.1 Familia Annonaceae Juss.
Annona cherimola Mill.
Annona macroprophyllata Donn. Sm.
Annona muricata L.
Annona purpurea Moc. & Sess ex Dunal
Annona reticulata L.
1.2 Subclase Monocotyledoneae de Candolle [W.S. Judd, P.S. Soltis, D.E.
Soltis & S.W. Graham]
1.2.1 Orden Arecales Bromhead
1.2.1.1 Familia Arecaceae Bercht. & J.Presl
Acrocomia aculeata (Jacq.) Lodd. ex Mart.
1.3 Subclase Eudicotyledoneae M.J. Donoghue, J.A. Doyle & P.D. Cantino
1.3.1 Orden Caryophyllales Juss. ex Bercht. & J.Presl
1.3.1.1 Familia Cactaceae Juss.
Hylocereus undatus (Haw.) Britton & Rose
1.3.2 Orden Malpighiales Juss. ex Bercht. & J.Presl
1.3.2.1 Familia Chrysobalanaceae R.Br.
Chrysobalanus icaco L.
Couepia polyandra (Kunth) Rose
Licania platypus (Hemsl.) Fritsch
1.3.2.2 Familia Clusiaceae
Mamea americana L.
1.3.2.3 Familia Malpighiaceae Juss.
Byrsonima crassifolia (L.) Kunth
1.3.2.4 Familia Passifloraceae Juss. ex Roussel Cucurbitales Juss. ex
Bercht. & J.Presl
Passiflora ligularis Juss.
1.3.3 Orden Fabales Bromhead
1.3.3.1 Familia Fabaceae Lindl.
Himanaea courbaril L.
Inga sp.
Inga jinicuil Schltdl. & Cham. ex G. Don
Pgina
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1.3.4 Orden Rosales Bercht. & J.Presl

1.3.4.1 Familia Moraceae
Brosimum alicastrum Sw.
1.3.4.2 Familia Rosaceae Juss.
Crataegus pubescens (C.Presl) C.Presl
Prunus serotina Ehrh.
Rubus glaucus Benth.
1.3.5 Orden Myrtales Juss. ex Bercht. & J.Presl
1.3.5.1 Familia Myrtaceae Juss.
Psidium friedrichsthalianum (O. Berg) Nied
Psidium guajaba L.
1.3.6 Orden Brassicales Bromhead
1.3.6.1 Familia Caricaceae Dumort.
Carica papaya L.
1.3.7 Orden Malvales
1.3.7.1 Familia Malvaceae
Theobroma bicolor Humb. & Bonpl.
Theobroma cacao L.
1.3.8 Orden Sapindales Juss. ex Bercht. & J.Presl
1.3.8.1 Familia Anacardiaceae R.Br.
Spondias mombin L.
Spondias purpurea L.
Spondias radlkoferi Donn. Sm.
1.3.8.2 Familia Rutaceae Juss.
Casimiroa edulis La Llave & Lex.
1.3.8.3 Familia Sapindaceae Juss.
Melicoccus oliviformis Kunth
1.3.9 Orden Ericales Bercht. & J.Presl
1.3.9.1 Familia Ebenaceae Grke
Diospyros digyna Jacq.
1.3.9.2 Familia Sapotaceae Juss.
Chrysophyllum cainito L.
Manilkara zapota (L.) P. Royen
Pouteria campechiana (Kunth) Baehni
Pouteria glomerata (Miq.) Radlk
Pouteria sapota (Jacquin) H.E. Moore & Stearn.
Pouteria viridis (Pittier) Cronquist.
1.3.10 Orden Gentianales Juss. ex Bercht. & J.Presl
1.3.10.1 Familia Rubiaceae Juss.
Genipa americana L.
1.3.11 Orden Lamiales Bromhead
1.3.11.1 Familia Bignoniaceae Juss.
Parmentiera aculeata Kunth
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35
35
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Referencias bibliogrficas
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1 Clase Angiospermae Lindley [P.D. Cantino & M.J. Donoghue]

1.1 Subclase Magnoliidae Novak ex Takhtajan [W.S. Judd, P.S. Soltis & D.E. Soltis]
1.1.1 Orden Laurales Juss. ex Bercht. & J.Presl
1.1.1.1 Familia Lauraceae Juss
Persea americana Mill.
Publicado en: The Gardeners Dictionary. Edicin 8 s.n. 1768.
Aspectos taxonmicos:
P.americana es una especie muy variable. Existen reportes que fu cultivado 10,000 a.C. Se considera
que existen tres razas ecologicamente distintas, cada una de las cuales se desarrolla mejor a una altura
determinada sobre el nivel del mar. Estas son los siguientes:
Raza antillana o raza de tierras bajas (tambin conocida como P. americana subsp. americana o P.
americana var. americana: Crece en altitudes de hasta 800 metros sobre el nivel del mar (msnm), en
climas tropicales.
Raza guatemalteca (tambin conocida como P. americana subsp. guatemalensis o P. americana var.
guatemalensis): crece entre los 800 a 2,400 msnm, en climas semitropicales.
Raza mexicana (tambin conocida como P. americana subsp. drymifolia o P. americana var. drymifolia):
crece entre los 2,400 a 2,800 msnm, en climas subtropicales (Rico, Tredwell y Crawforth; 2013).
Nombres comunes
Aguacate, avocado, palta, ahuacatl (Nahuatl); O, Oj, Ju, Un, Um, On (stos ltimos seis nombres se
usan en varios dialectos indgenas de Guatemala); Tsumon (fruta de piel suave), Tc'om (frutos de
cscara dura), ambos nombres se utilizan en Jacaltenango, Huehuetenango, Guatemala (Rico, et al;
2013; Standley y Steyermark, 1946).
Sinonimia
Laurus persea L., Persea americana var. americana, P. americana var. angustifolia Miranda, P.
americana var. drymifolia (Schlecht. & Cham.) Blake, P. americana var. nubigena (L.O. Williams) Kopp,
P. drymifolia Schlecht. & Cham., P. edulis Raf., P. floccosa Mez, P. gigantea L.O. Williams, P. gratissima
Gaertn., P. gratissima var. drymifolia (Schlecht. & Cham.) Mez, P. gratissima var. macrophylla Meissner,
P. gratissima var. oblonga Meissner, P. gratissima var. praecox Nees, P. gratissima var. vulgaris
Meissner, P. leiogyna Blake, P. nubigena L.O. Williams, P. nubigena var. guatemalensis L.O. Williams,
P. paucitriplinervia Lundell, P. persea (L.) Cockerell, P. steyermarkii Allen (Davidse, Sousa, Knapp y
Chiang; 2009; The plant list, 2013; USDA-ARS-NGRP-GRIN, 2013; Roskov, Kunze, Orrell, Abucay,
Paglinawan, Culham, Bailly, Kirk, Bourgoin, Baillargeon, Decock, De Wever, Didiulis. 2014)
Descripcin
rbol o arbusto de crecimiento rpido que normalmente crece hasta 20 m de altura (puede llegar a 40
m) y vive unos 50 aos. La corona (grupo de ramas y hojas en la parte superior del tronco) se redondea.
Hojas de color verde oscuro opaco por encima, ms plido por debajo, 8.0 a 30.0 cm de largo, 3.5 a
19.0 cm de ancho; en un peciolo de 2-5 cm de largo. Son duras y correosas con un aroma anisado.
Flores verdes, finamente vellosas, de 5 a 8 mm de largo y se mantiene en racimos en los extremos de
las ramas. Las flores masculinas y femeninas nacen en la misma planta, pero las partes masculinas y
femeninas maduran en diferentes momentos para reducir la posibilidad de autofecundacin. Frutos de
diversas formas, generalmente en forma de pera, de 5 a 15 cm de largo y 2 a 5 cm de dimetro. Cada
fruto contiene una sola semilla grande y redondeada. La semilla est rodeada por pulpa firme, de color
verde lima a amarillo. La pulpa envuelta en una cscara dura y correosa, de color verde oscuro hasta
prpura oscuro-verde. Tambien existen cultivares de piel fina. (Davidse, et al; 2009; Rico, et al; 2013;).
Aspectos geogrficos y ecolgicos
Origen y distribucin
Es originario de Mesoamrica (desde el centro de Mxico, Guatemala, Belize, El Salvador, Honduras,
Nicaragua, Costa Rica hasta el istmo de Azuero en Panam). En Guatemala es cultivado en todas las
elevaciones, en sus diversas formas y variedades. Tambin se encuentra en estado naturalizado o
derivado de cultivos antiguos en muchos lugares. Se han reportado rboles silvestres en las montaas
de Zacapa, Chiquimula, Huehuetenango, Quetzaltenango y otros departamentos. Es ampliamente
cultivado en Indonesia, Brasil, Sudfrica, Israel, Estado Unidos (California y Florida) y Australia
(Standley y Steyermark; 1946; USDA, et al; 2013; Rico, et al; 2013;).
Hbitat:
Crece en los bosques nubosos y laderas bajas de las selvas tropicales, en suelos bien drenados.
Altitud:
Desde cero hasta 2800 msnm.
Estacionalidad
La poca de floracin del aguacate depende mucho de las razas o variedades. La mayor proporcin
ocurre durante los meses de noviembre a marzo. La fase de fructificacin vara entre marzo a
noviembre; sin embargo en los mercados se observan frutos durante todo el ao (Rico, et al, 2013).
Estado de la domesticacin
Cultivado en forma compacta y dispersa.
Usos y potencial
Los aguacates se cultivan por sus frutos comestibles; la pulpa es muy nutritiva y tiene un alto contenido
en caloras (220 kcal por cada 100 g), contiene vitaminas A, B y E y es una buena fuente de cido
flico, riboflavina, niacina, tiamina, hierro y potasio. Se consume en ensaladas, postres y se utiliza como
relleno en sandwiches y delicadezas. Es un ingrediente en salsas y pastas para untar (como
guacamole), helados y batidos. Adems, se utiliza en cosmticos y rticulos de tocador. El aceite de
aguacate penetra la piel humana con mayor facilidad que otros aceites (Rico, et al, 2013).
Persea schiedeana Nees

Publicado en: Systema Laurinarum 130131. 1836. (30 Oct-5 Nov 1836).
Aspectos taxonmicos
Nombres comunes
Coyou, Coyew (Jacalteco), Chucte, Shupte, Coy, Coyocte, Kivo, Kiyau, Cotoyo (Alta Verapaz),
Chaucte (El Progreso), Xucte (Zacapa), Aguacate de monte (Huehuetenango), Chalte (Zacapa)
(Standley y Steyermark, 1946; Schiever y Zentmyer, 1977).
Sinonimia
Persea gratissima var. schiedeana (Nees) Meissner; P. pittieri Mez (USDA, et al; 2013; Davidse, et al;
2009; The plant list, 2013; Roskov, et al, 2014).
Descripcin
rbol, 8 a 25 m de altura, a veces hasta 40 m, los tallos puberulentos a glabrescentes. Hojas simples,
alternas, lminas de 8 a 21 x 5 a 14 cm, obovadas a suborbiculares, el pice cortamente acuminado,
la base obtusa a anchamente aguda, el margen entero, pubescentes en el envs, pecioladas.
Inflorescencias cimas, axilares, de 10 a 15 cm de largo, con numerosas flores blanco verdoso,
pediceladas, tpalos de aproximadamente 5 mm de largo, densamente pubescentes. Frutos de 4 a 6 x
8 a 10 cm, esfricos o piriformes, verdes o verde-caf al madurar, con una sola semilla grande en su
interior (Standley y Steyermark, 1946; Davidse, et al; 2009; Chzmar, Chang, Lobo, Quezada, Cern,
Lara, Menjivar, Ruiz, House, Meja, Coronado, Correa, 2009).
Sur de Mxico, Guatemala, Honduras, Costa Rica, Panam. En Guatemala se reporta en Alta Verapaz,
El Progreso, Izabal, Jalapa, Zacapa, Chiquimula, Huehuetenango, San Marcos (Standley y Steyermark,
1946; Davidse, et al, 2009; Schiever y Zentmyer, 1977).
Hbitat
Crece en las selvas y montaas tropicales, frecuente en bosques mixtos hmedos, bosques abiertos
de pinos o encinos, en campos o pastizales abiertos. Su hbitat silvestre se encuentra en reas muy
hmedas y altitudes similares a las de la raza del aguacate Antillano (Fitochapingo, 2012).
Altitud
800 a 2700 msnm (Davidse, et al; 2009; Chizmar, et al, 2009).
Estacionalidad
La floracin ocurre durante los meses de enero a abril y de agosto a noviembre. Se observan frutos
durante los meses de enero, marzo, junio, julio y noviembre (Chizmar, et al, 2009).
Algunas veces cultivado, pero la mayora de la fruta se cosecha de rboles silvestres.
Usos y potencial
La parte de la planta que se consume es la pulpa de los frutos ya sea crudo o cocinado y frito en
mantequilla. La principal forma de consumo es untar la pulpa en tortillas de maz, agregndoles sal. El
fruto vara mucho en calidad, la mayora proviene de los rboles silvestres y pueden ser
desagradablemente fibrosos y con poca pulpa. Sin embargo, el sabor es tan bueno que la fruta es muy
apreciada, y se vende comnmente en los mercados durante los meses de junio a agosto. Algunos
rboles tienen frutos grandes en los que la fibra no es visible. Las estacas de este rbol se utilizan para
realizar injertos de aguacate, ya que son altamente resistentes a los hongos (Standley y Steyermark,
1946; Chizmar, et al, 2009).
1.1.2 Orden Magnoliales Juss. ex Bercht. & J.Presl

1.1.2.1 Familia Annonaceae Juss.
Annona cherimola Mill.
Publicado en: The Gardeners Dictionary: eighth edition no. 5. 1768.
Aspectos taxonmicos
Nombres comunes
Anona, Chirimoya, Chirimuya, Pac (Kaqchikel); Pap (Pocomch, Qeqch); Tsumuy, Tzumux (Qeqch)
(Standley y Steyermark, 1946; USDA, et al; 2013; CONAFOR-CONABIO, 2012).
Sinonimia
Annona pubescens Salisb., A. tripetala Aiton (USDA, et al; 2013; CONAFOR-CONABIO, 2012; The
plant list, 2013; Roskov, et al, 2014).
Descripcin
Arbusto o rbol erecto, con ramas bajas extendidas, 5 a 9 m de altura. Las hojas son caducifolias,
alternas, bifoliadas, con pecolos minuciosamente pilosos, 6 a 12.5 mm de largo, ovadas a elpticas u
ovadas-lanceoladas, pice corto de punta roma; ligeramente peludas en la superficie superior,
aterciopeladas en la parte inferior, 7.5 a 15 cm de largo, 3.8 a 8.9 cm de ancho. Flores fragantes,
solitarias o en grupos de 2 o 3, en cortos pedunculos vellosos a lo largo de las ramas, tienen 3 ptalos
exteriores, verdes carnosos oblongos, vellosos, 3 cm de largo y 3 ptalos interiores rosceos ms
pequeos. Fruto compuesto, de forma cnica o acorazonado, 10 a 20 cm de largo y hasta 10 cm de
ancho, con un peso promedio de 150 a 500 g, pero los especmenes extra grandes pueden pesar 2.7
kg o ms. La piel, delgada o gruesa, puede ser suave con marcas en forma de huella digital o cubierta
de protuberancias cnicas o redondeadas. La fruta es fcil de abrir, dejando al descubierto la pulpa
blanca, jugosa, de aroma agradable y delicioso sabor subcido. Contiene numerosas semillas duras,
de color marrn o negro, brillantes, 1.25 a 2 cm de largo (Morton, 1987).
Aspectos fitogeogrficos y ecolgicos

Se encuentra ampliamente distribuida en las regiones subtropicales de Amrica. Su origen exacto es
indefinido, lo mismo pueden ser las tierras altas de mesoamrica o de la regin andina del Ecuador. Se
distribuye desde Mxico hasta Ecuador, Per y Bolivia. En Guatemala se presenta en Alta Verapaz,
Baja Verapaz, Jalapa, Jutiapa, Santa Rosa, Guatemala, Sacatepquez, Chimaltenango, Solol,
Quich, Huehuetenango, Totonicapan y San Marcos (CONAFOR-CONABIO, 2012; Bioversity
International, 2008).
Hbitat
Frecuente en pasturas, bordes de caminos, matorrales, bosques de robles o en laderas abiertas.
Altitud
900 a 1,800 msnm. Algunas veces hasta los 2400 (Standley y Steyermark, 1946; CONAFORCONABIO, 2012; Bioversity International, 2008).
Estacionalidad
Florece de mediados de febrero a finales de mayo. La fructificacin ocurre de abril a septiembre, su
madurez se alcanza de septiembre a enero (CONAFOR-CONABIO, 2012).
Cultivada en plantaciones y huertos familiares para la comercializacin de los frutos.
Usos y potencial
La chirimoya se consume principalmente como fruta fresca. Es altamente nutritiva, rica en
carbohidratos, tiene alto valor energtico y contenido de minerales, hierro, calcio, fsforo, agua, fibras,
cenizas y varias vitaminas (B1, B2 y B3). El calentamiento de la pulpa produce oxidacin enzimtica, lo
que afecta tanto a su color como a su delicado aroma. La fruta se usa en la elaboracin de helados,
batidos de leche o sorbetes y tambin se procesa en forma de yogur, flan, jugos y vinos. Algunas
empresas latinoamericanas congelan cantidades limitadas de chirimoya que se exportan a los Estados
Unidos y a Europa para ser usadas en la elaboracin de postres. Las semillas trituradas se pueden
usar como insecticidas botnicos y las acetogeninas presentes en estas semillas poseen algunas
propiedades farmacolgicas. Las semillas son venenosas, si se ingieren producen una accin emetocatrtica con sntomas de dilatacin de las pupilas, intensa fotofobia, nuseas, vmitos, sequedad en
la boca, ardor de garganta y resolucin muscular (Bioversity International, 2008; CONAFOR-CONABIO,
2012).
Annona macroprophyllata Donn. Sm.

Publicado en: Botanical Gazette 49(6): 453. 1910.
Aspectos taxonmicos
Nombres comunes
Anona blanca (Oriente); Ilama, Papausa, Papauce (San Marcos) (Standley y Steyermark, 1946, Morton,
1987).
Sinonimia
Annona diversifolia Saff. (The plant list, 2013; Roskov, et al, 2014).
Descripcin
rbol de porte erecto cuya altura puede alcanzar los 7.5 metros, a menudo ramificado en la base. La
corteza es aromtica y estriada de color marrn grisceo plido. Hojas brillantes y delgadas, de forma
elptica a abovada u oblongo-lanceolada, de 5 a 15 cm de largo. Presenta 1 o 2 brcteas parecidas a
hojas, cas circulares y glabras de 2.5 a 3.5 cm de longitud, que encierran la base de las ramitas florales.
El follaje nuevo es de color rojizo o cobrizo. Las flores, de color granate, son solitarias, de tallo largo y
se abren en la base. Tienen pequeos spalos vellosos y ptalos exteriores estrechos, toscos y
mnimamente pubescentes, los ptalos interiores portadores del polen tienen aspecto de estambres. El
fruto es cnico, en forma de corazn, ovoide o globoso de hasta 15 cm de largo y aproximadamente
900 g de peso. Generalmente, est cubierto con protuberancias tringulares ms o menos
pronunciadas, aunque los frutos del mismo rbol pueden variar desde rugosos hasta casi lisos. La
corteza o piel vara de un color verde plido a rosa oscuro o prpureo, est cubierto de una superficie
blanca-gris aterciopelada. La corteza presenta un grosor aproximado de 6 mm, es coricea, bastante
suave y granular. Existen dos tipos de anona blanca, la verde y la rosada. En el tipo verde, la pulpa es
blanca y dulce, mientras que en el tipo rosado tiene un gusto agrio, y presenta una capa de color rosa
debajo de la corteza y en la pulpa que rodea las semillas. El centro de ambas variedades es algo fibroso
aunque suave. La pulpa es poco fibrosa, blanda y cremosa cerca de la corteza, puede variar de seca a
bastante jugosa, y contiene de 25 a 80 semillas duras, lisas, cilndricas, de color caf, de 2 cm de
longitud y 1 cm de grosor. Cada semilla est encerrada en una estrecha membrana que se desprende
fcilmente (Morton, 1987).

Nativa de Mesoamerica. Se distribuye desde el sur de Mxico, Guatemala, El Salvador, Honduras hasta
Nicaragua. En Guatemala es cultivada en la costa del pacfico y en los departamentos del oriente
(Jutiapa, Santa Rosa, Jalapa) y Huehuetenango. Algunas veces se encuentra en estado silvestre en
matorrales de Jutiapa y Chiquimula (Standley y Steyermark, 1946; USDA, et al, 2013; Orellana y
Martnez, 2002).
Habitat
Estrictamente tropical, crece en potreros, matorrales y colinas. Bosque tropical caducifolio.
Altitud
Desde 0 hasta 1800 msnm (Standley y Steyermark, 1946; Morton, 1987, Orellana y Martnez, 2002).
Estacionalidad
Florece desde marzo a mayo. La fructificacin ocurre de mayo a junio y la madurz se extiende de julio
a septiembre (Morton, 1987; Orellana y Martnez, 2002).
Cultivada en pequeas plantaciones y en huertos familiares. Tambin en estado silvestre.
Usos y potencial
La parte que se consume es el fruto ya sea en estado fresco o procesado, la pulpa blanca o rosada es
deliciosa. Es considerada como uno de los frutos de mayor calidad dentro del gnero por su agradable
sabor y el atractivo color de su pulpa. Son ricos en caloras, vitaminas y minerales, y estn catalogados
dentro de las frutas tropicales ms deliciosas. Una de las limitaciones que presenta esta especie para
su expansin hacia los mercados de las grandes ciudades, es la dehiscencia o apertura que presentan
sus frutos al madurar, lo cual no es atractivo para consumidores urbanos, favorece la contaminacin
de la pulpa y acorta la vida de anaquel de los mismos (Morton, 1987).
Annona muricata L.
Publicado en: Species Plantarum. 536. 1753.
Aspectos taxonmicos
Nombres comunes
Guanaba, Guanabana (Standley y Steyermark, 1946; CONABIO, 2013).
Sinonimia
Annona bonplandiana Kunth; A. cearensis Barb. Rodr., A. macrocarpa Werckl, A. macrocarpa auct.,
A. muricata Vell.; A. muricata var. borinquensis Morales; A. muricata f. mirabilis R.E.Fr., Guanabanus
muricatus M. Gmez (USDA, et al, 2013; The plant list, 2013; CONABIO, 2013; ITIS, 2014).
Descripcin
rbol o arbusto perennifolio/caducifolio, de 3 a 8 m (hasta 10 m) de altura. Tronco ramificado cerca de
su base. Hojas oblongo-elpticas a oblongoobovadas, de 6 a 12 cm de largo por 2.5 a 5 cm de ancho,
glabras. Flores solitarias a lo largo del tallo, spalos 3, ovados, de menos de 5 mm de largo; ptalos 6,
los 3 exteriores son ovados, libres, gruesos, de 2 a 3 cm de largo, los 3 interiores, delgados y pequeos.
Fruto carnoso agregado, verde-oscuro, cubierto con tubrculos flexibles con aspecto de espinas,
ovoide-elipsoide, de 20 a 25 cm de largo por 10 a 12 cm de dimetro, con una pulpa blanca algodonosa
y jugosa. Semillas numerosas, una por carpelo. Las semillas son obovoides y aplanadas, de 15 a 20
mm de largo con testa oscura y brillante (CONABIO, 2013).
No se conoce con certeza su origen. Se distribuye en Las Antillas excepto en las Bahamas y desde
Mxico hasta Brasil. Se siembra extensamente y se ha naturalizado en los trpicos de Amrica y de
Africa Occidental. Es comn en Guatemala, especialmente en la vertiente del Pacfico y en regiones de
Alta Verapaz e Izabal. No se conoce en estado silvestre (Standley y Steyermark, 1946; USDA, et al,
2013; CONABIO, 2013).
Hbitat
Especie primaria en los bosques tropicales, en la zona ecolgica tropical hmeda
Altitud
Rara vez por encima de los 1000 msnm.
Estacionalidad
Florece de octubre a enero. Fructifica de diciembre a abril.
Cultivada.
Usos y potencial
Se consume la pulpa de los frutos, la cual es muy jugosa y se puede comer en estado fresco,
mayormente se usa para elaborar bebidas refrescantes, helados, conservas, jaleas y mermeladas.
Tambin se elaboran bebidas alcoholicas embriagantes. El fruto posee aceites esenciales aromticos.
La madera sirve para elaborar implementos agrcolas (yugos), mangos para herramientas. Las hojas y
semillas contienen los alcaloides (muricina, muricinina) que poseen propiedades insecticidas. Las
semillas pulverizadas se utilizan para matar piojos, chinches, polillas y cucarachas. La planta tiene
propiedades medicinales (fruto, semilla, tallo, hoja, corteza, raz). El jugo del fruto sirve para tratar casos
de disentera, lavados intestinales, diarrea, fiebre, congestin. La semilla es vermfuga y antihelmntica.
La corteza y la raz tienen propiedades antiespasmdicas, hipotensivas y sedativas. Los tallos y las
hojas son anticancergenos. En 1976, en el Instituto Nacional del Cancer (USA) se demostr la
citotoxicidad sobre clulas cancergenas de los tallos y las hojas (CONABIO, 2013).
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Annona purpurea Moc. & Sess ex Dunal

Publicado en: Monographie de la famille des Anonaces 64, t. 2. 1817. (Aug-Nov 1817)
Aspectos taxonmicos
Nombres comunes
Anona sincuya, Sincuya, Chincuya, Sencuya, Sincuyo, Cabeza de muerto, Soncoya, Suncuyo,
Matacuy. En Yucatn se reportan los nombres mayas Pox, Chacoop, y Polbox. (Standley y
Steyermark, 1946; Morton, 1987).
Sinonimia
Annona involucrata Baill., A. manirote Kunth, A. prestoei Hemsl. (USDA, et al, 2013; Tropicos, 2013;
The plant list, 2013; ITIS, 2014).
Descripcin
rbol o arbusto de 4 a 10 m de altura. Ramas ferrugneo-pubescentes. Hojas simples, alternas, dsticas,
de 12 a 30 por 6 a 14 cm, obovadas o elptico-obovadas. Flores solitarias y grandes. Tres ptalos
externos de 5 por 2 cm, carnosos y de color rosado. Frutos agregados (sincrpicos), globosos,
ampliamente ovoides o esferoides, de 15 a 20 cm de dimetro, con numerosas protuberancias rgidas,
piramidales. Semillas numerosas, de 2.8 a 3.0 por 1.4 a 1.8 cm, negras. Hojas grandes, membranceas,
bulladas y con numerosos nervios secundarios. Frutos con numerosos picos (Zamora, Ocampo y
Murillo, 2000).
Nativa de Mesoamrica. Se distribuye desde el sur de Mxico hasta Panam, Colombia y Venezuela.
En Guatemala se encuentra en Petn, Alta Verapaz, Izabal, Chiquimula, Jutiapa, Santa Rosa, Escuintla,
Suchitepquez, Retalhuleu y San Marcos. (Standley y Steyermark, 1946; Morton, 1987; Orellana y
Martnez, 2002; USDA, et al, 2013).
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Hbitat
Frecuente en bosques hmedos y secos con crecimiento secundario o en los matorrales, climas clidos
y hmedos. Prefiere lugares abiertos (Standley y Steyermark, 1946; Morton, 1987).
Altitud
Hasta los 1200 msnm (Standley y Steyermark, 1946; Morton, 1987; Orellana y Martnez, 2002).
Estacionalidad
La floracin se presenta entre los meses de febrero a junio y la fructificacin entre junio a octubre.
Silvestre y cultivada (especialmente en huertos caseros).
Usos y potencial
Se consume la pulpa de los frutos maduros, la cual es dulce y con cierto sabor a mango. En ocasiones
es inspida. Se come cruda o en refrescos. Aunque su fruto es comestible, su ingestin produce diarrea
en algunas personas. Tambin se le planta como rbol de sombra debido a su abundante follaje. La
madera se emplea para postes de cercas. El mayor y ms importante uso que se le da a esta fruta es
como ingrediente principal de refrescos, helados y dulces. Posee propiedades medicinales. La raz es
astringente y tnico. Las semillas son astringentes, se han usado en casos de diarrea y disentera. El
ncleo de la semilla es altamente venenoso y las races contienen tambin un veneno mortal (Chzmar,
et al, 2009).
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Annona reticulata L.
Publicado en: Species Plantarum. 537. 1753.
Aspectos taxonmicos
Nombres comunes
Anona, Anonillo, Anona colorada, Anona corazn de buey, Tzumuy (Qeqch, Pocomch), Pac
(Pocomch), Cahuex (Kich), Oopchi (Maya de Petn) (Standley y Steyermark, 1946; Chzmar, et al,
2009).
Sinonimia
Annona excelsa Kunth, A. humboldtiana Kunth, A. humboldtii Dunal, A. laevis Kunth, A. longifolia Sess
& Moc., A. lutescens Saff., A. reticulata Sieber ex A.DC, A. reticulata var. mucosa (Jacq.) Willd., A.
reticulata var. primigenia (Standl. & Steyerm.) Lundell, A. riparia Kunth (The Plant List, 2013; ITIS,
2014).
Descripcin
rbol o arbusto, 5 a 13 m de altura. Ramas puberulentas. Hojas simples, alternas, lminas de 10 a 20
x 1.2 a 6.5 cm, elpticas a angostamente elpticas, el pice largo-acuminado o agudo, la base cuneada
a obtusa, glabras o pilosas en ambas superficies, cortamente pecioladas. Inflorescencias fasciculadas,
axilares o caulifloras, flores color verde amarillento, de 0.5 a 3 cm de largo, pediceladas; spalos de 2
a 3 mm de largo, redondeado-triangulares; ptalos de 1.5 a 2.5 cm de largo. Frutos de 8 a 12 cm de
dimetro, globoso-ovoides, amarillentos al madurar, con muchas semillas (Chzmar, et al, 2009).
Su origen probable es Centro Amrica. Se distribuye en Mxico, Belize, Las Antillas, Bolivia y Paraguay.
Cultivada en muchas regiones tropicales del mundo. En Guatemala se encuentra en los departamentos
de Petn, Alta Verapaz, Baja Verapaz, El Progreso, Zacapa, Jutiapa, Santa Rosa, Escuintla,
Guatemala, Quich, Suchitepquez, Retalhuleu, Huehuetenango y San Marcos (Standley y
Steyermark, 1946; USDA, et al, 2013).
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Hbitat
Bosques y matorrales hmedos o secos, a menudo en crecimiento secundario (Standley y Steyermark,
1946; Chzmar, et al, 2009).
Altitud
Desde 0 hasta 1200 msnm; muy rara en altitudes superiores (Standley y Steyermark, 1946; Orellana y
Martnez, 2002; Chzmar, et al, 2009).
Estacionalidad
La floracin ocurre de junio a septiembre, aunque fructifica de manera intermitente durante la mayor
parte del ao.
Los frutos se recolectan de rboles que crecen en estado silvestre. Esta especie no se cultiva.
Usos y potencial
Se consume la pulpa de los frutos en estado fresco. Aunque su sabor es inferior a las otras especies
del gnero. Con la pulpa se elaboran postres, helados, flanes y souffls. La pulpa de los frutos tambin
se utiliza como cataplasma para reducir las inflamaciones. La semilla pulverizada se usa para matar
piojos. Con la madera se hacen yugos que usan las yuntas de bueyes para jalar la carreta u otros
peros de labranza. Sus frutos tambin son preferidos por animales como los murcilagos, ardillas,
monos, iguanas y tortugas, entre otros (Chzmar, et al, 2009).
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1.2 Subclase Monocotyledoneae de Candolle [W.S. Judd, P.S. Soltis, D.E. Soltis & S.W. Graham]
1.2.1 Orden Arecales Bromhead
1.2.1.1 Familia Arecaceae Bercht. & J.Presl
En Guatemala existen varias especies de palmas nativas que se utilizan como alimento (se consumen
los meristemos de las hojas tiernas (cogollos), la parte interna del tallo tierno (palmito) y la pulpa o
lquido de los frutos. Entre ellas las ms conocidas son: Astrocaryum mexicanum Liebm. (Lancetillo),
Attalea cohune Mart. (Corozo), Bactris major Jacq. (Huiscoyol), Calyptrogyne ghiesbreghtiana (Linden
& H. Wend.) H. Wend (Capuca), Euterpe precatoria Mart. (Palmito, Ternera), Manicaria saccifera Gaerth
(Manaco) y quiz las ms conocida por el aprovechamiento de sus frutos Acrocomia aculeata (Jacq.)
Lodd. Ex Mart. (Coyol), que se describe a continuacin (Standley y Steyermark, 1958; Chzmar, et al,
2009).
Acrocomia aculeata (Jacq.) Lodd. ex Mart.
Publicado en: Historia Naturalis Palmarum 3(8): 286. 1845. (19 Sept 1845).
Aspectos taxonmicos
Nombres comunes
Coyol, Tuc (Maya), Map (Qeqch), Cocoyol, Supa (Petn) (Standley y Steyermark, 1958).
Sinonimia
Acrocomia antiguana L.H.Bailey, A. antioquiensis Posada-Ar., A. belizensis L.H.Bailey, A.
christopherensis L.H.Bailey, A. chunta Covas & Ragonese, A. cubensis Lodd. ex H.Wendl., A.
erioacantha Barb.Rodr., A. fusiformis (Sw.) Sweet, A. glaucophylla Drude, A. globosa (Gaertn.) Lodd.
ex Mart., A. grenadana L.H.Bailey, A. guianensis Lodd. ex G.Don., A. horrida Lodd. ex Mart., A. hospes
L.H.Bailey, A. ierensis L.H.Bailey, A. intumescens Drude, A. karukerana L.H.Bailey, A. lasiospatha
Mart., A. mexicana Karw. ex Mart., A. microcarpa Barb.Rodr., A. minor Lodd. ex G.Don, A. mokayayba
Barb.Rodr., A. odorata Barb.Rodr., A. panamensis L.H.Bailey, A. pilosa Len, A. quisqueyana L. H.
Bailey, A. sclerocarpa Mart., A. sclerocarpa var. wallaceana Drude, A. sphaerocarpa Desf., A. spinosa
(Mill.) H.E.Moore, A. subinermis Len ex L.H.Bailey, A. tenuifrons Lodd. ex Mart., A. totai Mart., A. ulei
Dammer, A. viegasii L.H.Bailey, A. vinifera Oerst., A. wallaceana (Drude) Becc., A. zapotecis Karw. ex
H.Wendl., Astrocaryum sclerocarpum H.Wendl., Bactris globosa Gaertn., B. minor Gaertn., B.
pavoniana Mart., Cocos aculeata Jacq., C. fusiformis Sw., Euterpe aculeata (Willd.) Spreng, Palma
mocaia Aubl., P. spinosa Mill. (The Plant List, 2013; USDA, et al, 2013; ITIS, 2014).
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Descripcin
Palma, 5 a 15 m de altura, el tronco erecto y solitario, con espinas. Hojas compuestas, pinnadas,
alternas pero agrupadas al final de los tallos, de 2 a 3 m de largo, con cerca de 50 pares de foliolos,
pecolo y raquis con espinas negras de 3 a 8 cm. Inflorescencias paniculadas, agrupadas al final de las
hojas, flores amarillas, diminutas. Frutos de 2.5 a 5 cm de dimetro, drupceos, amarillos al madurar,
el mesocarpo fibroso, con una sola semilla (Chzmar, et al, 2009).
Nativa de Mesoamrica. Se distribuye ampliamente desde Mxico a Amrica del Sur, tambin en Las
Antillas. Es quiz la palma nativa ms comn en Guatemala, se observa en los departamentos de
Petn, Alta Verapaz, Baja Verapaz, El Progreso, Zacapa, Chiquimula, Jalapa, Jutiapa, Santa Rosa,
Escuintla, Suchitepquez, Solol, Retalhuleu, Quetzaltenango, San Marcos, Huehuetenango y Quich
(Standley y Steyermark, 1958; USDA, et al, 2013)
Hbitat
Bosques y laderas abiertas en tierras bajas y secas, frecuente en pastizales, bosques secundarios y
reas secas, muy rara en bosques lluviosos (Standley y Steyermark, 1958; Chzmar, et al, 2009).
Altitud
0 a 1200 msnm (Standley y Steyermark, 1958; Chzmar, et al, 2009).
Estacionalidad
Produce flores y frutos entre marzo y octubre. Los frutos tardan en madurar hasta cerca de un ao
(Chzmar, et al, 2009).
Silvestre y cultivada.
Usos y potencial
Se consumen las hojas tiernas, los frutos y la parte interna del tronco. De los frutos se obtienen tres
productos principales: la pulpa, la semilla y el aceite. Los frutos se consumen crudos o cocidos con miel
de caa o panela (coyoles en miel), un plato muy comn en las ferias y plazas populares. Estos se
pelan quebrando la cascara con una piedra. Tambin se prepara la bebida refrescante conocida como
chicha. Los ncleos de las semillas, tambin, se comen. La semilla se deja secar y luego se rompe
para extraer la nuez, que se tuesta o se cuece. Los frutos tambin son consumidos por el ganado.
Cuando se cortan las plantas, en las cavidades de los troncos se recoge una cantidad de savia que se
bebe cuando empieza a fermentar, o despus. Es una bebida favorita entre los vaqueros de la costa
del Pacfico. El vino se obtiene cortando el rbol y haciendo en l un hueco o canal en el pice del tallo,
donde se acumula la savia que al fermentarse produce el vino. De todos los productos que se obtienen
del coyol, probablemente el aceite es el ms valioso y abundante en el mercado artesanal, ya que tiene
innumerables usos, posee un sabor parecido al del coco pero sin azcar (Standley y Steyermark, 1958;
Chzmar, et al, 2009).
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1.3 Subclase Eudicotyledoneae M.J. Donoghue, J.A. Doyle & P.D. Cantino
1.3.1 Orden Caryophyllales Juss. ex Bercht. & J.Presl
1.3.1.1 Familia Cactaceae Juss.
En Guatemala existen muchas especies de cactceas que presentan gran potencial econmico, la
mayora tienen valor ecolgico y como ornamentales. Algunas producen frutos comestibles, aunque no
tienen un gran potencial alimenticio. Dentro de stas ltimas, se encuentran algunas especies que se
conocen con los nombres comunes de pitayas, pitahayas o pitajayas y pertenecen a los gneros
Epiphyllum, Heliocereus, Hylocereus y Stenocereus. Otras se conocen como tunas, rgano,
guanocal y nopales y pertenecen a los gneros Lemaireocereus, Nopalea, Opuntia y Stenocereus.
Algunas especies conocidas como cabeza de viejo o barba de viejo pertenecientes a los gneros
Pilosocereus y Melocactus, tambin producen frutos dulces y comestibles, aunque de inferior calidad.
Se describe la especie ms importante por la calidad de sus frutos.
Hylocereus undatus (Haw.) Britton & Rose
Publicado en: Flora de Bermuda, 256, 1918.
Aspectos taxonmicos
Nombres comunes
Pitahaya, Pitaya, Pitajaya dulce, Chacam, Chac wab, Sakam (Standley y Williams, 1962; Davidse,
Sousa, Knapp y Chiang; 2013).
Sinonimia
Cereus guatemalensis (Eichler) A. Berger, C. tricostatus Rol.-Goss., C. trigonus var. guatemalensis
Eichler, C. undatus Pfeiff., C. undulatus D.Dietr., Hylocereus guatemalensis (Eichlam) Britton & Rose,
H. tricostatus (Gosselin) Britton & Rose (The Plant List, 2013).
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Descripcin
Plantas escandentes; ramas de 3 a 6 cm de ancho, verdes, con la edad adquieren tonos glaucos; 3
costillas, 2 a 3 cm de alto, agudas en seccin transversal, el margen generalmente crenado, cornificado,
con podarios que sobresalen 2 a 10 mm, inclinados hacia el pice, a veces el margen entero en ramas
jvenes o expuestas a bajas luminosidad. Arolas, distantes entre s (sobre la misma costilla) 2 a 4 cm;
espinas 1-3(-5), 2 a 4 mm, cnicas, a veces ligeramente curvas, grises a oscuras.Flores 26 a 30 cm;
pericarpelo 2 de 2 a 8 cm, las brcteas 0.8 a 2.8 0.6 a 0.8 cm, las inferiores deltoides, las superiores
ovadas, verdosas; tubo receptacular 13 a 16 cm, brcteas linear-lanceoladas, verdes, a veces con el
margen rojizo; tpalos externos lineares, el pice acuminado, verdeamarillentos con la franja media
pardo-rosada; tpalos internos linear-lanceolados, blancos o ligeramente amarillentos; nectarios 3 a 5
cm, amarillentos; estambres 8 a 10 cm, los filamentos blanco-amarillentos; polen 3-colpado; estilo 21 a
25 cm, ensanchndose hacia el pice, amarillo, los lbulos del estigma c. 25, 1.5 a 2 cm, bfidos,
amarillo-blanquecinos. Frutos 8 a 14 7 a 9 cm, ovoides a subglobosos, rojo-purpreo a rosados, las
brcteas 0.6 a 4.5 1.6 a 3 cm, las inferiores anchamente deltoides, las superiores ovadolanceoladas,
del mismo color que el pericarpo, con tonos verdosos, la pulpa blanca, a veces con tono rosado a
purpreo, algo aromtica; semillas numerosas de 2 a 3 1 a 1.5 mm, piriformes (Davidse, et al, 2013).
Originaria de Mesoamrica. Se distribuye desde Mxico y Centro Amrica, hasta Brazil y las Antillas.
En Guatemala se ha reportado en Petn, El Progreso, Jalapa, Zacapa, Jutiapa, Santa Rosa, Escuintla,
Guatemala, Sacatepquez, Retalhuleu, Solol, Quich. Cultivada en las zonas tropicales de varias
partes del mundo (Standley y Steyermark, 1962; USDA, et al, 2013; Davidse, et al, 2013).
Habitat
Bosques tropicales subhmedos, selvas medianas subperennifolias, selvas bajas caducifolias, epfitas
o terrestres en matorrales, setos, crece sobre las rocas o paredes de rocas y en huertos (Standley y
Steyermark, 1962; Davidse, et al, 2013).
Altitud
Desde los 300 hasta los 2000 msnm (Standley y Steyermark, 1962; Davidse, et al, 2013).
Estacionalidad
La floracin ocurre de abril a mayo. Los frutos maduran de junio a julio.
Silvestre y cultivada. En Guatemala es comn como planta silvestre en las tierras bajas de la costa del
pacfico sur y se cultiva algunas veces en huertos y pequeas plantaciones.
Usos y potencial
Se consumen los frutos, los cuales cuando estn maduros son jugosos, dulces, acidulados y deliciosos.
Por su coloracin brillante, son unos de los frutos ms atractivos en los mercados. Se usa para consumo
en fresco, preparacin de bebidas fras, helados y para colorear dulces y pasteles. El cocimiento de los
tallos se ingiere para tratar afecciones gastrointestinales. A los frutos se les atribuyen propiedades
diurticas y estimulantes. Los tallos tambin se usan para aliviar y sanar quemaduras. Se usa como
ornamental en la decoracin de muros y tapias (Standley y Steyermark; 1962; Chzmar, et al; 2009).
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1.3.2 Orden Malpighiales Juss. ex Bercht. & J.Presl

1.3.2.1 Familia Chrysobalanaceae R.Br.
Chrysobalanus icaco L.
Publicado en: Species plantarum. 514 (1753).
Aspectos taxonmicos
Nombres comunes
Icaco, Caco, Jicaco, Hicaco (Standley y Steyermark, 1946).
Sinonimia
Chrysobalanus icaco f. albus G.Klotz, C. icaco subsp. atacorensis (A.Chev.) F.White, C. icaco subsp.
ellipticus (Sol. ex Sabine) Souza, C. icaco var. ellipticus (Sol. ex Sabine) Hook.f., C. icaco var. genuinus
Stehl, M. Stehl & Quentin, C. icaco subsp. icaco, C. icaco var. luteus (Sabine) Souza, C. icaco subsp.
orbicularis (Schumach.) Souza, C. icaco var. pellocarpus (G.Mey.) Hook.f., C. icaco subsp. pellocarpus
(G.Mey.) A.E.Murray, C. icaco var. pellocarpus (G. Mey.) Souza (The plant list, 2013; ITIS, 2014).
Descripcin
Arbusto o rbol pequeo, 5 a 6 m de altura, corteza delgada, de color marrn; las ramas glabras o
lenticeladas, de color marrn rojizo; hojas coraceas, con peciolos cortos, de 2 a 4 mm, elpticas a
obovadas o suborbiculares, lminas 2 a 8 x 1.2 a 6 cm, redondeadas a obtuso o emarginado en el
pice, ampliamente cuneadas a agudas en la base, color verde oscuro y lustroso por encima, opacas
por debajo, glabras en ambas superficies, las venas primarias discretas; inflorescencias terminales
pequeas y cimas axilares con tomento gris marrn, pedunculadas, con pocas o muchas flores, ms
cortas que las hojas; cliz densamente sericeo, los lbulos ovado triangulares, 2,5 mm de largo; ptalos
blancos, cuneiforme-obovados, dos veces ms largo que los spalos; fruto es una drupa, globosos,
ovados a ovobados, de 1.8 a 5 cm de largo, de color blanco a rosa prpura u oscuro, epicarpio suave
con crestas longitudinales, amarillo o negro-prpura cuando est fresco, mesocarpio delgado y carnoso,
endocarpo delgado y duro con suave exterior (Standley y Steyermark, 1946).
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Es nativa de las zonas costeras tropicales de Amrica. Se distribuye en el sureste de Estados Unidos
(Florida), Mxico, Centro Amrica, Las Antillas y el norte de sudamrica. En Guatemala se encuentra
en las zonas costeras o en matorrales a lo largo de las playas, en Izabal y en todos los departamentos
con costas en el pacfico (Standley y Steyermark, 1946; Francis, 2003; Davidse, et al, 2013, Lpez,
2013).
Hbitat
Es una especie que habita en reas costeras de dunas arenosas; en bordes de lagunas y corrientes de
agua; suele ser abundante en suelos rocosos y/o secos donde generalmente otro tipo de plantas estn
sujetas a estrs hdrico, se desarrolla bien en suelos arenosos y salinos pero usualmente el subsuelo
donde llega a desarrollarse es de drenaje pobre (Standley y Steyermark, 1946; Davidse, et al; 2013;
Lpez, 2013).
Altitud
0 a 450 msnm (Francis, 2003).
Estacionalidad
La floracin y fructificacin ocurre durante todo el ao (Chzmar, et al, 2009).
Silvestre y cultivado.
Usos y potencial
El fruto, que se obtiene de recoleccin en poblaciones silvestres o en proceso de domesticacin
(huertos familiares), se usa en primera instancia como alimento. No es comn en los mercados. La
carne o pulpa es esponjosa, de color blanco, muy jugosa y de sabor inspido por lo que algunas
personas no le dan importancia. Se consume en fresco, en bebidas refrescantes, en almbar, jaleas, o
bien, fermentado con azcar en forma de coctel o licor. De las hojas y los frutos se elabora un tinte
negro. Las semillas tienen alto contenido de aceite. La semilla suele ser consumida cruda o tostada
(como man o una nuez). Tambin tiene uso artesanal ya que con ellas se elaboran collares y aretes.
Su potencial alimenticio radica en que provee vitaminas, minerales, carbohidratos y grasas. La medicina
tradicional ha aprovechado sus propiedades astringentes y se est trabajando cientficamente para
comprobar posibles propiedades como hipoglucmico e inhibidor del virus del SIDA. La importancia
que puede adquirir en un futuro cercano o mediato no se limita solamente a sus antecedentes
alimenticios y medicinales sino tambin a su alta adaptabilidad de condiciones ambientales y su
resistencia a salinidad, niveles bajos de humedad donde otras plantas padecen de estrs hdrico, fuego
y heladas moderadas pudindose usar como estabilizador de suelos en las zonas de trpico seco.
Otros usos que se le dan a la planta es como combustible, para hacer diversas construcciones y
muebles. La planta completa tiene una buena apariencia por lo que es usada como ornamental (Lpez,
2013).
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Couepia polyandra (Kunth) Rose

Publicado en: Contributions from the United States National Herbarium 5(4): 196. 1899. (31 Oct 1899).
Aspectos taxonmicos
Nombres comunes
Suncillo, Moxpn (Suchitepquez), Uspip, Zuspi (Petn), Caramo (Jalapa), Olozapo, Zapotillo (Standley
y Steyermark, 1946).
Sinonimia
Couepia dodecandra (Mo. & Sess ex DC.) Hemsl., C. floccosa Fritsch, C. kunthiana (Mart. & Zucc.)
Benth., C. kunthiana Benth. ex Hemsl., Grymania polyandra (Kunth) C. Presl, Hirtella dodecandra Mo.
& Sess ex DC., H. polyandra Kunth, Moquilea kunthiana Mart. & Zucc. (The plant list, 2013; USDA, et
al, 2013; Tropicos, 2013; Davidse, et al, 2013; ITIS, 2014).
Descripcin
rbol, hasta 15 m de altura. Los tallos glabros a glabrescentes. Hojas simples, alternas, lminas de 6 a
13 x 2,5 a 5,5 cm, elpticas a angostamente elpticas, acuminadas en el pice, redondeadas a cuneadas
en la base, glabras o glabrescentes en el haz, pubescentes en el envs; pecioladas, los pecolos con
dos glndulas medias inconspicuas, venas primarias 8 a 15 pares. Inflorescencias en panculas
terminales, axilares, con varias flores; receptculo subcilndrico, de cerca de 4 mm de largo, ptalos tan
largos como los lbulos del cliz, glabros pero con mrgenes ciliados, blancos; cliz con lbulos
redondeados; ptalos blancos; estambres 11-21, insertados en un arco de 180-240. Frutos de 5 a 7 x
3 a 4.5 cm, cuando maduros, elipsoides a obovoides, epicarpio suave, glabro; mesocarpio grueso y
carnoso; endocarpo delgado, frgil, de una textura fibrosa; color verde al madurar, con una semilla
(Standley y Steyermark, 1946; Davidse, et al, 2013; Chzmar, et al, 2009).
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Nativa de Mesoamrica. Se distribuye desde el norte de Mxico hasta Panam. En Guatemala existe
en Petn, Alta Verapaz, Jalapa, Santa Rosa, Escuintla, Suchitepquez, Retalhuleu y Solol (Standley
y Steyermark, 1946; Davidse, et al, 2013).
Hbitat
Crece en bosques ribereos, bosques bajos, bosques secos y bosques de galera. Ocasionalmente en
matorrales hmedos (Standley y Steyermark, 1946; Davidse, et al, 2013; Chzmar, et al, 2009).
Altitud
Desde 0 hasta 900 msnm (Standley y Steyermark, 1946; Davidse, et al, 2013; Chzmar, et al, 2009).
Estacionalidad
La floracin ocurre al principio de la poca lluviosa (mayo y junio) y los frutos maduran en agosto a
septiembre (Standley y Steyermark, 1946; Chzmar, et al, 2009).
Crece en estado silvestre.
Usos y potencial
El fruto se consume cuando est maduro, la pulpa tiene un sabor dulce muy agradable, pero es un poco
fibrosa, razn por la cual no es muy estimado. Se cosecha cuando est sazn y se deja madurar en la
casa. Tambin se utiliza como sombra en los cafetales. Algunas aves y mamferos silvestres y
domesticados lo usan como alimento (Standley y Steyermark, 1946; Chzmar, et al, 2009).
22
Licania platypus (Hemsl.) Fritsch

Publicado en: Annalen des K. K. Naturhistorischen Hofmuseums 4: 53. 1889.
Aspectos taxonmicos
Nombres comunes
Sunza, Zunza, Sunzapote, Sonza, Caca de nio, Urraco (costa norte), Sunco, Mox-pin (Qeqch),
Chaute, Jolobob (Alta Verapaz) (Standley y Steyermark, 1946; Morton, 1987; Davidse, et al, 2013)
Sinonimia
Licania platypus (Hemsl.) Pittier, Moquilea platypus Hemsl. (The plant list, 2013; Tropicos, 2013; USDA,
et al, 2013; ITIS, 2014).
Descripcin
Arboles de hasta 30 m de altura. Las ramas nuevas glabras y lenticeladas. Estpulas de 2 a 4 mm,
ovadas, axilares, persistentes; peciolos 9 a 14 mm, glabros. Lmina foliar 13 a 20 (hasta 30 cm en
ramas estriles) 3.5 a 8 cm, oblongas a oblongo-lanceoladas, coraceas, corto acuminadas en el
pice, redondeado a subcuneado en la base, glabras en ambas superficies, con 2 glndulas en la base
de la lamina en el envs, glndulas empalizadas raras o ausentes; nervadura central glabra por encima,
planas o ligeramente impresas, las venas primarias 15-22 pares, prominentes o casi. Las
inflorescencias en panculas terminales racimosas, el raquis y ramas con escasa pubescencia gris. Las
brcteas y bractolas 1 a 6 mm, caducas. Flores 3 a 4 mm, solitarias o en pequeos grupos en las
ramas primarias y secundarias de la inflorescencia. Receptculo cupuliforme, con escasa pubescencia
gris en el exterior, densamente hirsuto por dentro; pedicelos 0.5 a 2 mm. Cliz con lbulos agudos,
pubescentes en ambas superficies. Ptalos 5, blancos, glabros con mrgenes ciliados, caducos.
Estambres 15-20, insertados en un crculo completo; filamentos ligeramente ms largos que los lbulos
del cliz, glabros, libres casi hasta la base. Ovario velloso; estilo con vellosidades en la parte inferior,
filamentos iguales. Frutos 15 cm en la madurez, elipsoidales a ovoides; epicarpio glabro, verrugoso,
mesocarpio grueso, fibroso y carnoso; endocarpio duro y delgado, glabra por dentro (Davidse, et al,
2013).
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Nativa de Mxico, Belize, Guatemala, El Salvador, Honduras, Nicaragua, Costa Rica, Panam y
Colombia. Crece en forma silvestre desde el sur de Mxico hasta el norte de Colombia, en ambas
costas. En Guatemala es comn en las tierras bajas de los departamentos de Petn, Alta Verapaz,
Izabal, Zacapa, Chiquimula, El Progreso, Jutiapa Santa Rosa, Escuintla, Suchitepquez, Retalhuleu y
Huehuetenango (Standley y Steyermark, 1946; Morton, 1987; USDA, et al, 2013).
Hbitat
Crece comunmente en los bosques tropicales cercanos a los ros, aunque tambien se encuentra lejos
de ellos. Limitada a bajas elevaciones (Morton, 1987; Davidse, et al, 2013).
Altitud
Crece desde los 0 hasta no ms all de los 600 msnm (Standley y Steyermark, 1946; Morton, 1987;
Davidse, et al, 2013).
Estacionalidad
Los rboles florecen de marzo a diciembre y fructifican todo el ao. Los frutos requieren hasta un ao
para madurar (Standley y Steyermark, 1946; Morton, 1987, Chizmar, et al, 2009).
Crece en estado silvestre, algunas veces cultivado como ornamental y como rbol de sombra en las
fincas.
Usos y potencial
La pulpa de los frutos se consume cruda o en refrescos. Es dulce y aromtica. Algunas veces los frutos
no son muy apreciados porque son muy fibrosos y la semilla es muy grande, pero se venden en los
mercados populares. Tiene potencial comercial por su buen tamao y facilidad de transporte, pero es
necesaria la seleccin de cultivares de mejor calidad. Algunos animales salvajes como los tapires y
pecares se alimentan de los frutos que caen al suelo. La madera se usa para elaborar mangos y cabos
de herramientas agrcolas, es fuente de lea y carbn vegetal (Standley y Steyermark, 1946; Morton,
1987; Chizmar, et al, 2009).
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1.3.2.2 Familia Clusiaceae

Mammea americana L.
Publicado en: Species Plantarum 1: 512. 1753.
Aspectos taxonmicos
Nombres comunes
Mamey, Muc (Kich) (Standley y Williams, 1961).
Sinonimia
Mammea emarginata Moc. & Sess ex Choisy, Potamocharis mamei Rottb. (The plant list, 2013; USDA,
et al, 2013; ITIS, 2014).
Descripcin
Arboles, 4 a 20 m de alto, ramitas con conspicuos fascculos de cicatrices de las escamas de las yemas,
ltex amarillo, escaso; plantas dioicas. Hojas elpticas, 10 a 15 (20) cm de largo y 7 a 10 cm de ancho,
pice redondeado, base aguda a redondeada, punteado-pelcidas, nervios laterales principales a 0.5
a 1.5 cm de distancia, pero difciles de distinguir de los nervios reticulados intermedios y junto con estos
nervios formando 7 u 8 nervios por cm; pecolos 0.6 a 1 cm de largo. Inflorescencias fascculos de 1 a
varias flores generalmente abrazadas por las cicatrices de las hojas y brotando de las ramas; flores
globosas, 1 cm de dimetro en yema, blancas; flores estaminadas solamente con estambres, pero al
menos algunas flores pistiladas con estambres; spalos fusionados y separndose irregularmente en
la antesis; ptalos 46; estambres numerosos; estilo no elevado, 3 mm de largo, estigma peltado,
lobado. Fruto una baya globosa, 10 a 15 cm de dimetro al madurar, con la cscara caf clara, coricea,
dura y pulpa anaranjada y comestible, ltex blanco; semillas 14, oblongas, 3 a 5 cm de largo (Hammel,
2013).
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Nativa de Amrica tropical, probablemente de las Antillas, Mesoamrica y el norte de sudamrica. Se
ha introducido tambin en Africa occidental y el sureste de Asia. En Guatemala es frecuente en la
bocacosta y tierras bajas del Pacfico (Standley y Williams, 1961; Morton, 1987; Hammel, 2013).
Hbitat
Se limita a los climas tropicales. Se encuentra en bosques deciduos, algo alterados (Hammel, 2013).
Altitud
Desde los 0 hasta los 1000 msnm (Standley y Williams, 1961; Morton, 1987; Hammel, 2013).
Estacionalidad
La floracin ocurre de abril a septiembre y fructifica de noviembre a junio (Morton, 1987).
Ampliamente cultivada (USDA, et al, 2013).
Usos y potencial
El fruto se consume crudo, como postre, en ensaladas, en refrescos, como parte de batidos, de dulces
o en conserva. Es una especie ornamental atractiva y produce una madera dura aunque no de calidad.
En las Antillas las flores se utilizan para la destilacin de un licor intenso y fragante. Contiene taninos,
por lo que ha recibido un uso limitado en curtiembre. El ltex extrado de la corteza y de la cscara de
la fruta verde y las infusiones de las semillas pulverizadas, se usan como insecticidas para eliminar las
garrapatas y las niguas en los animales domsticos y en los humanos. Los usos del mamey en la
medicina popular incluyen el tratamiento de las infecciones del cuero cabelludo, la diarrea y problemas
oculares y digestivos (Morton, 1987).
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1.3.2.3 Familia Malpighiaceae Juss.

Byrsonima crassifolia (L.) Kunth
Publicado en: Nova Genera et Species Plantarum (quarto ed.) 5: 149. 1821[1822].
Aspectos taxonmicos
Nombres comunes
Nance, Chi (Qeqch); Tapal (Kaqchikel, Pocomch) (Standley y Steyermark, 1946).
Sinonimia
Byrsonima coriacea (Sw.) DC., B. cotinifolia Kunth, B. crassifolia f. cubensis (A.Juss.) Nied., B.
crassifolia f. ferruginea (Kunth) Griseb., B. crassifolia subsp. insulata Cuatrec., B. crassifolia var.
jamaicensis (Urb. & Nied.) Urb. & Nied., B. crassifolia f. kunthiana Nied., B. crassifolia var. lanceolata
Cuatrec., B. crassifolia var. moureila (Aubl.) DC., B. crassifolia var. peruviana Nied., B. crassifolia var.
spruceana Nied., B. cubensis A.Juss., B. cumingiana A.Juss., B. fagifolia Nied., B. fendleri Turcz., B.
ferruginea Kunth, B. ferruginea var. moureila Benth., B. jamaicensis Urb. & Nied., B. karwinskiana
A.Juss., B. lanceolata DC., B. laurifolia Kunth, B. laurifolia var. guatemalensis Nied., B. montana Kunth,
B. moritziana Turcz., B. moureila (Aubl.) Loudon, B. panamensis Beurl., B. pulchra DC., B. rhopalifolia
Kunth, B. spruceane Nied., Malpighia coriacea Sw., M. cotinifolia Spreng., M. crassifolia L., M. laurifolia
Spreng., M. montana Spreng., M. moureila Aubl., M. pulchra Sess & Moc., M. rhopalifolia Spreng., M.
rufa Poir. (The plant list, 2013; Mansfeld, 2013; ITIS, 2014).
Descripcin
Arbustos 1 a 2 m de alto o rboles 3 a 10 (15) m de alto; muchos entrenudos de ms de 5 mm de
largo. Lminas de las hojas ms grandes elpticas o anchamente elpticas o algo obovadas o
suborbiculares, 6.5 a 16 cm de largo y 3 a 8 (10) cm de ancho, generalmente abrupta y cortamente
acuminadas en el pice, ocasionalmente obtusas o redondeadas, cuneadas o atenuadas en la base, al
principio densamente tomentosas o adpreso-tomentosas, los tricomas generalmente deciduos en la
haz, persistentes a deciduos en el envs con la edad y eventualmente cambiando de caf a gris, los
nervios ligeramente prominentes en el envs; pecolo 8 a 15 (20) mm de largo, estpulas 2 a 4 (5)
mm de largo.
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Inflorescencia 6 a 15 (21) cm de largo, pseudoracemosa o el cincino proximal con 2 (3) flores, brcteas
ancha a angostamente triangulares, 1.5 a 5 (6) mm de largo y 1 mm de ancho, mayormente deciduas
antes de la maduracin del fruto, bractolas similares a las brcteas pero ms cortas, pedicelo circinado
en la yema, generalmente decurvado en el fruto; spalos eventualmente revolutos,glabros o
dispersamente serceos adaxialmente, tomentosos abaxialmente; ptalos amarillos tornndose
anaranjados o rojos con la edad; anteras laxamente tomentosas, con pocos a muchos tricomas
patentes; ovario glabro o dispersamente tomentoso a glabro. Fruto 7 a 12 mm de dimetro, glabro o
dispersamente tomentoso a glabro, amarillo (Stevens, Ulloa, Pool, Montiel; 2001).
Especie originaria de Mxico, Centro Amrica, Las Antillas y el Norte de Amrica del Sur. Se distribuye
en Mexico, Belize, Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Honduras, Nicaragua, Panam, Barbados,
Cuba, Repblica Dominicana, Puerto Rico, Trinidad y Tobago, Guyana francesa, Guyana holandesa,
Surinam, Venezuela, Brazil, Bolivia, Colombia, Peru y Paraguay. En Guatemala se encuentra en Petn,
Alta Verapaz, Baja Verapaz, El Progreso, Izabal, Zacapa, Chiquimula, Jalapa, Jutiapa, Santa Rosa,
Escuintla, Guatemala, Suchitepquez, Retalhuleu, Quich, Quetzaltenango, San Marcos y
Huehuetenango (Standley y Steyermark, 1946; Mansfeld, 2013; USDA, et al, 2013; Bioversity, 2013).
Hbitat
Bosques a orillas de carreteras, pastizales, terrenos secos, bosques de pino-encinos, en los cerros y
colinas, raramente en los mrgenes de bosques hmedos (Standley y Steyermark, 1946; Stevens, et
al, 2001).
Altitud
Desde los 0 hasta los 1500 msnm (Stevens, et al; 2001; Standley y Steyermark, 1946).
Estacionalidad
La floracin ocurre de marzo a septiembre. La fructificacin de abril a octubre, aunque la mayor parte
se concentra en los meses de junio a agosto.
Silvestre y cultivada (USDA, et al, 2013; Bioversity, 2013)
Usos y potencial
Los frutos se consumen maduros en estado fresco, existen frutos cidos y dulces, tienen un sabor
agradable y contienen fsforo, calcio, hierro, vitaminas A, B y C, fibra, taninos y bajos porcentajes de
aceite. Con la pulpa se preparan refrescos, dulces, jaleas, conservas, almbares y helados. Tambin
se usan para elaborar una bebida embriagante llamada chicha, para lo cual los frutos se fermentan
con azucar o en la preparacin casera de agregar nances al guaro de caa y dejarlos fermentar por
varios das o meses. Por su contenido de taninos, la corteza se usa para curtir y teir pieles y como
veneno artesanal para la pesca en ros. Los rboles de esta especie se usan como ornamentales, para
dar sombra en reas de repasto, como cercas vivas, para la restauracin de reas degradadas y como
plantas melferas. En medicina popular se le atribuye el uso contra varias dolencias, entre las que se
mencionan su uso como antidiarrico, contra las inflamaciones de la vejiga, los ovarios y el dolor de
estmago, as como para tratar afecciones de la piel, tales como la sarna, el salpullido y para ayudar a
la cicatrizacin de heridas. Toda la planta contiene propiedades antitusivas, antiasmticas,
antimicrobianas, antibacterianas, antifngicas, desinflamantes y antifebrfugas (Chzmar, et al, 2009).
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1.3.2.4 Familia Passifloraceae Juss. ex Roussel Cucurbitales Juss. ex Bercht. & J.Presl
Passiflora ligularis Juss.
Publicado en: Annales du Musum National d'Histoire Naturelle 6: 113115, t. 40. 1805.
Aspectos taxonmicos
Nombres comunes
Granadilla, Cranix (Quich) (Standley y Williams, 1961; Mansfeld, 2013).
Sinonimia
Passiflora ligularis var. geminiflora DC., P. ligularis var. lobata Mast., P. ligularis f. lobata (Mast.) Killip.,
P. lowei Heer ex Regel, P. tiliaefolia Sess & Moc., P. serratistipula Moc. & Sess ex DC. (The plant
list, 2013; Mansfeld, 2013; ITIS, 2014).
Descripcin
Liana vigorosa, leosa en la base, subiendo por zarcillos en los rboles. Hojas acorazonadas, agudas
en el pice, 8 a 20 cm de largo x 6 a 15 cm de ancho, conspicuamente venadas, color medio verde en
la superficie superior, verde plido en la parte inferior, espaciadas a lo largo del pecolo, con 3 pares
de glndulas similares a pelos de alrededor de 1 cm de largo, estpulas semejantes a hojas, ovadooblongas y cerca de 2.5 cm de largo y poco ms de 1.25 cm de ancho, ms o menos finamente
dentadas. Las flores, con olor dulce o almizclado, por lo general 2 a un nodo, pueden ser de 10 cm de
ancho, en un pednculo de 4 cm que llevan 3 foliolos, ovado-oblongos, brcteas puntiagudas, 4 cm de
largo y 2.5 cm de ancho, ligeramente dentadas. Los spalos son de color blanco verdoso, lanceolados,
los ptalos de color blanco rosceo, los filamentos, en 2 filas, blanco, rayas horizontales de color
prpura-azul. El fruto es anchamente elptico, 6 a 7.5 cm de largo, verde con rubor prpura en el lado
soleado y minuciosamente punteado cuando inmaduro, de color naranja-amarillo con motas blancas
cuando est maduro. La corteza es lisa, delgada, dura y quebradiza externamente, blanco y suave en
el interior. La pulpa (arilos) es blanco amarillenta o ms o menos naranja, mucilaginosa, muy jugosa,
sabor aromtico y encierra numerosas semillas negras, planas, sin hueso (Morton, 1987).
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Especie nativa de la region comprendida del Centro de Mxico, Mesoamrica y el noroeste de Amrica
del Sur. Se distribuye en Mxico, Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Honduras, Panam, Venezuela,
Bolivia, Colombia, Ecuador y Per. En Guatemala se encuentra en las regiones montaosas de Alta
Verapaz, Baja Verapaz, Jalapa, Sacatepquez, Suchitepquez, Huehuetenango, Quetzaltenango y
San Marcos (Standley y Williams, 1961; Morton, 1987; USDA, et al, 2013; Bioversity International,
2013).
Hbitat
Generalmente en bosques mixtos hmedos densos o en matorrales. Zonas montaosas (Standley y
Williams, 1961).
Altitud
900 a 2700 msnm (Standley y Williams, 1961; Morton, 1987)
Estacionalidad
La fructificacin ocurre durante los meses de noviembre a marzo.
Generalmente cultivada o escapada de cultivo en las regiones montaosas y en los altiplanos de centro
y suramerica. Tambin en Nueva Zelanda, Australia, China, Sri Lanka, Nueva Guinea, Islas Fiji y Hawaii
(Standley y Steyermark, 1961; Mansfeld, 2013).
Usos y potencial
El fruto se come crudo. La pulpa o arilo tiene un sabor muy agradable. La cascara se rompe y la pulpa
y las semillas se sacan con una cuchara. Las semillas se comen junto con la pulpa, son suaves y
crujientes. El jugo de los frutos es usado para saborizar refrescos y helados. En Huehuetenango
durante la cuaesma de semana santa, alfruto entero sin cscara, se le agrega miel y se prepara con
otros frutos de temporada (Standley y Williams, 1961; Morton, 1987; Mansfeld, 2013).
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1.3.3 Orden Fabales Bromhead

1.3.3.1 Familia Fabaceae Lindl.
Himenaea courbaril L.
Aspectos taxonmicos
Nombres comunes
Guapinol, Algarrobo, Hoja de cuchillo (Jutiapa), Copinol, Palo colorado, Pacay (Petn), Pac (Qeqch),
Pacoj (Baja Verapaz) (Standley y Steyermark, 1946).
Sinonimia
Hymenaea animifera Stokes, H. candolleana Kunth, H. courbaril var. obtusifolia Ducke, H. courbaril var.
stilbocarpa (Hayne) A.T. Lee & Langenh., H. multiflora Kleinhoonte, H. resinifera Salisb., H. retusa Willd.
Ex Hayne, H. stilbocarpa Hayne, Inga megacarpa M.E. Jones (The plant list, 2013; CONABIO, 2013;
USDA, et al, 2013; ITIS, 2014).
Descripcin
rbol subcaducifolio, de 10 a 25 m (hasta 40 m) de altura. Hojas alternas, compuestas por un par de
fololos opuestos, de 5 a 10 cm de largo incluyendo el pecolo, con algunos puntos aceitosos. Tronco
derecho, a veces cubierto en la base por una excrecin gomosa ambarina. Ramas gruesas
ascendentes. Corteza externa ligeramente escamosa a lisa, pardo griscea, interna rosada cambiando
a ligeramente parda, fibrosa, de sabor astringente, 10 a 20 mm de grueso. Flores grandes, blanco
verdosas, extendidas, perfumadas, de 3.5 cm de dimetro. Se presentan en cimas densas terminales
pubescentes de 10 a 15 cm de largo; cliz verde crema, tubular carnoso en forma de campana y 5
ptalos blancos con puntos morenos, erguidos y extendidos, que apenas sobresalen del cliz. Fruto en
vaina o legumbre indehiscente, ligeramente aplanada, de 10 a 17.5 cm de largo por 4 a 6.5 cm de
ancho, sumamente leosa, verdosa a caf oscura, con pulpa harinosa, dulce y comestible. Cuando
secas exudan una resina pegajosa y fragante. El fruto contiene 3 4 semillas y permanece largo tiempo
en el rbol (7 a 10 meses). Semillas oblongas achatadas, pardas y duras, de 1.5 a 2.5 cm de dimetro,
cubiertas por una pulpa gruesa, dulce y olorosa de color amarillo. Sistema radical extendido (CONABIO,
2013).
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Nativa desde Mxico al norte de Sudamrica y Las Antillas. Se extiende desde el centro de Mxico
hasta Per, Bolivia, Brasil y la Guyana Francesa y a lo largo de las Antillas desde Cuba y Jamaica a
Trinidad y Tobago. En Guatemala se encuentra en los departamentos de Petn, Alta Verapaz, Baja
Verapaz, El Progreso, Izabal, Jutiapa, Santa Rosa, Escuintla, Guatemala, Suchitepquez, Retalhuleu,
Quezaltenango, Huehuetenango y San Marcos (Standley y Steyermark, 1946; USDA, et al, 2013,
CONABIO, 2013).
Hbitat
Especie primaria o secundaria, principalmente en bosques tropicales de lugares secos o hmedos, en
laderas o planicies (Standley y Steyermark, 1946; CONABIO, 2013).
Altitud
Desde 0 hasta 1300 msnm.
Estacionalidad
Florece de marzo a julio. Fructifica abundantemente de julio a octubre, todos los aos (CONABIO,
2013).
Silvestre y cultivada (CONABIO, 2013).
Usos y potencial
Se consume la pulpa de color blanquecino y de sabor dulce que rodea las semillas. Tambin se
preparan refrescos y el fruto se consume en dulce. La pulpa se emplea para saborizar bebidas como
el atole y el chocolate. El polvo dulzn que rodea a las semillas se consume tostndolo a manera de
pinol o atole. La pulpa contiene 3.2 % de azcar, 1.1 % de grasa y 35.8 % de fibra cruda. El polvo del
interior del fruto contiene 0.875 % de materias proticas. Es una especie forestal y aromatica ya que
produce una resina que exuda del tronco y ramas, la cual se usa como incienso en las iglesias y sirve
para hacer barniz. Adems tiene uso como forraje, para lo cual se colecta la vaina y se muele para
concentrados. El pericarpio del fruto contiene resina con propiedades purgantes. El cocimiento de la
corteza se usa para controlar parsitos intestinales, indigestin y curar infecciones urinarias. Un
linimento hecho con la corteza y resina en polvo se usa para tratar lceras o salpullido. La resina se
quema y se aspira como remedio para aliviar el asma y catarro. Se ha reportado su uso para combatir
el reumatismo, estreimiento, enfermedades venreas (Standley y Steyermark, 1946; CONABIO,
2013).
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Inga sp.
En Guatemala existen 19 especies pertenecientes al gnero Inga (Standley y Steyermark, 1946).
Muchas de ellas se usan como sombra en los cafetales y se consideran frutales ya que poseen pulpa
comestible que se encuentra alrededor de las semillas. En la actualidad algunas especies reportadas
en la Flora de Guatemala, se consideran sinnimos de otras especies. A nivel popular existe mucha
confusin, puesto que a varias de ellas se les adjudican los mismos nombres comunes o se usan
indistintamente (Cuje, Cushin, Chalum, Shalum, Chochoc (Qeqch de Cobn), Cuajiniquil, Quijinicuil,
Guama, Guamo, Paterno, Paterna). Las especies ms conocidas por sus frutos son I. edulis Mart
(Cuajiniquil), I. jinicuil Schltdl. & Cham. Ex G. Don. (Paterna, Paterno) e I. vera Willd (Guama, Guamo).
De las anteriores, I. jinicuil, se considera ms importante porque se encuentra ms frecuentemente en
los mercados.
Inga jinicuil Schltdl. & Cham. Ex G. Don.
Publicado en: A General History of the Dichlamydeous Plants 2: 391. 1832.
Aspectos taxonmicos
Nombres comunes
Paterna, Paterno (Standley y Steyermark, 1946).
Sinonimia
Feuilleea jinicuil (Schltdl) Kuntze, F. jinicuil (Schltdl. & Cham. Ex G. Don) Kuntze, Inga jinicuil Schltdl.,
I. jinicuil Don., I. paterno Harms, I. radians Pittier (The plant list, 2013; USDA, et al, 2013; ITIS, 2014).
Descripcin
rbol perennifolio o caducifolio, de 12 a 15 m (hasta 20 m) de altura. Hojas alternas, compuestas de 6
hojuelas, lanceoladas a elpticas, glabras, de 8 a 11 cm de largo, lustrosas, puntiagudas. Flores blancas
en cabezuelas, ssiles, en forma de captulo; estpulas deciduas. Cliz de 2 mm de largo. Corola de
color blanco, de 6 mm de largo. Fruto en vaina, glabra, oblonga, aplanada, de 2.5 cm de ancho y con 6
a 10 semillas (Standley y Steyermark, 1946; CONABIO, 2013).
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Nativa de sur de Mxico, Mesoamrica y el sureste de Amrica del Sur. Se distribuye en Mexico, Costa
Rica; El Salvador; Guatemala; Honduras; Nicaragua y Ecuador. En Guatemala se encuentra en los
departamentos de Petn, Alta Verapaz, El Progreso. Santa Rosa, Guatemala, Quich, Suchitepquez,
Quetzaltenango y San Marcos (Standley y Steyermark, 1946; USDA, et al, 2013).
Hbitat
Especie primaria o secundaria. Se encuentra frecuentemente en la vegetacin secundaria derivada de
los bosques tropicales perennifolios o caducifolios, en las zonas ecolgicas del bosque tropical hmedo
y bosque tropical templado hmedo (CONABIO, 2013).
Altitud
Desde 0 hasta 2000 msnm (Standley y Steyermark, 1946).
Estacionalidad
Florece de marzo a junio y fructifica de junio a agosto.
Usos y potencial
Se cultiva ampliamente en Mxico y Centroamrica como sombra en las plantaciones de caf y cacao.
Se aprovechan sus frutos por su pulpa apetecible, la cual es muy popular desde pocas precolombinas,
los cuales se obtienen directamente de los rboles en las zonas de produccin y se comercializa en los
mercados distantes a su rea de cultivo
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1.3.4 Orden Rosales Bercht. & J.Presl

1.3.4.1 Familia Moraceae
Brosimum alicastrum Sw.
Publicado en: Nova Genera et Species Plantarum seu Prodromus 12. 1788.
Aspectos taxonmicos
Nombres comunes
Ujushte, Ujushte blanco, Masico, Ox (Maya), Ramn, Ramn blanco (Standley y Steyermark, 1946).
Sinonimia
Alicastrum brownei Kuntze, Brosimum conzatti Standl., B. gentlei Lundell., B. terrabanum Pittier, Ficus
faginea Kunth & C.D.Bouch, Helicostylis ojoche K. Schum. ex Pittier, Piratinera alicastrum (Sw.) Baill.,
P. terrabana (Pittier) Lundell, Urostigma fagineum (Kunth & C.D. Bouch) Miq (Standley y Steyermark,
1946; The plant list, 2013; CONABIO, 2013; USDA, et al, 2013, ITIS, 2014).
Descripcin
rbol perennifolio o subperennifolio, de 20 a 30 m (hasta 45 m) de altura. Hojas alternas, simples,
cortamente pecioladas; lminas de 4 a 18 cm de largo por 2 a 7.5 cm de ancho, ovado-lanceoladas a
ovadas o elpticas, con el margen entero; verde brillantes en el haz, verde grisceas en el envs. Tronco
derecho, cilndrico con contrafuertes grandes y bien formados, de 1.5 a 4 m de alto, 6 a 10 por tronco,
redondeados a ligeramente tubulares, aplanados. Ramas ascendentes y luego colgantes. Corteza
externa lisa, parda griscea, con tonos amarillentos, lenticelas redondeadas o ms largas que anchas;
corteza interna de color crema amarillento, fibrosa a granulosa, con abundante exudado lechoso,
ligeramente dulce y pegajoso; grosor total 7 a 12 mm. Flores unisexuales, solitarias y axilares. Las
masculinas en amentos globosos, compuestos de escamas peltadas, carecen de corola. Las flores
femeninas en cabezuelas oblongas, ovales, con escamas ms pequeas. Flor estaminada amarilla, flor
pistilada verde. Fruto en drupa de 2 a 3 cm de dimetro, globosas con pericarpio carnoso, verde
amarillento a anaranjado o rojo en completa madurez, de sabor y olor dulces, cubierta en la superficie
de numerosas escamas blancas; conteniendo 1 (2-3) semillas por fruto. Semillas de 9 a 13 mm de largo
por 16 a 20 mm de ancho, esfricas y aplanadas en ambos extremos, cubiertas de una testa papircea
de color moreno claro, con los cotiledones montados uno sobre el otro, verdes, gruesos y feculentos
(Standley y Steyermark, 1946; CONABIO, 2013).
35

Nativa de Amrica tropical. Se distribuye desde el norte de Mxico, Centroamrica hasta Colombia,
Per y Venezuela y en el Caribe (Cuba, Jamaica y Trinidad) En Guatemala se ha reportado en Petn,
Alta Verapaz, Izabal, Escuintla, Guatemala, Retalhuleu, Quich, Huehuetenango y Baja Verapaz
(Standley y Steyermark, 1946; USDA, et al, 2013).
Hbitat
Especie primaria/secundaria. La especie exhibe un patrn de comportamiento tpico de especie
tolerante a la sombra. Constituye parte del dosel superior de la selva en las zonas ecolgicas de los
bosques tropicales hmedos y subhmedos. El rbol es muy comn alrededor de las ruinas Mayas,
como cultivares antiguos, constituyendo una asociacin clmax conocida como ramonal. Puede
presentarse en las zonas ecolgicas ridas y semiridas en caadas hmedas (Standley y Steyermark,
1946; CONABIO, 2013).
Altitud
Hasta cerca de los 1000 msnm, pero es ms abundante abajo de los 300 (Standley y Steyermark,
1946).
Estacionalidad
La floracin ocurre especialmente en los meses de septiembre a febrero. La fructificacin de marzo a
junio; aunque se observan flores y frutos fuera de las pocas mencionadas dependiendo del clima.
Usos y potencial
Se consume la pulpa de la fruta y las semillas hervidas son muy nutritivas. Se comen solas o con
pltanos, maz, o miel. A veces se asan y se comen. Tambin, se secan y se muelen para formar una
especie de tortilla que se da a los enfermos, a veces se hierven en jarabe para hacer dulce. Las semillas
tostadas y molidas se usan como sustituto del caf. La semilla contiene aceite esencial, grasa, azcares
y una gran cantidad de triptofano (un aminocido deficiente en las dietas a base de maz). El ltex
lechoso, que fluye libremente cuando el tronco se corta, se asemeja a la crema y cuando se diluye en
agua se usa como un sustituto de la leche de vaca. Las hojas, ramas jvenes, los frutos y las semillas
son un excelente forraje para ganado bovino, caprino, equino y porcino en la poca de sequa. Adems,
el ltex, las hojas y la corteza se les atribuyen propiedades medicinales. La madera tiene usos
artesanales y en la construccin (Standley y Steyermark, 1946; CONABIO, 2013).
36
1.3.4.2 Familia Rosaceae Juss.

Crataegus pubescens (C.Presl) C.Presl
Publicado en: Flora Sicula (Presl) 1: XXIV. 1826.
Aspectos taxonmicos
Nombres comunes
Manzanilla, Manzanita, Cainum (Kaqchikel), Tejocote (Standley y Steyermark, 1946; CONABIO, 2013).
Sinonimia
Esta especie no presenta sinnimos (The plant list, 2013).
Descripcin
rbol o arbusto caducifolio, de 4 a 10 m de altura, a menudo provisto de espinas. Hojas simples,
alternas, romboides-elpticas u ovado-lanceoladas, agudas, margen aserrado, en forma irregular; haz
verde oscuro y glabro; envs ms plido y a veces pubescente. Ramas rgidas con espinas. Corteza
color gris rojiza, se desprende en tiras. Las flores se presentan en forma de umbelas terminales con 2
a 6 flores; ptalos blancos, ovado-orbiculares, de 7 a 10 mm de largo. Fruto semejante a una pequea
manzana, amarilla-anaranjada, de 1 a 2 cm de dimetro. Las semillas estn rodeadas por un endocarpo
o hueso leoso; son de color caf, lisas (Standley y Steyermark, 1946; CONABIO, 2013).
Es una especie nativa del sur de Mxico y algunas zonas de Guatemala. Se distribuye en Mxico y ha
sido introducida en Los Andes de Ecuador. En Guatemala se encuentra en los departamentos de El
Progreso, Chiquimula, Jalapa, Santa Rosa, Guatemala, Sacatepquez, Chimaltenango, Quich,
Quetzaltenango y San Marcos (Standley y Steyermark, 1946, CONABIO, 2013).
37
Hbitat
Especie primaria o secundaria. Habita en forma silvestre en las montaas, laderas de cerros con
topografa escarpada en barrancas y zonas de cultivo en las zonas ecolgicas templada hmeda y
templada subhmeda. Se establece en sitios perturbados (Standley y Steyermark, 1946, CONABIO,
2013).
Altitud
Principalmente entre los 1500 a 2700 msnm (Standley y Steyermark, 1946).
Estacionalidad
La floracin se da de enero a abril. Los frutos maduran hasta noviembre o diciembre.
Silvestre y cultivada (CONABIO, 2013).
Usos y potencial
Se aprovechan los frutos, los cuales se comen crudos y generalmente se preparan en dulce y
mermeladas (conserva). Es parte importante del tradicicional ponche navideo. Una de las
caractersticas ms importantes del fruto es su alto contenido en pectina, misma que se usa en la
industria como coagulante de jaleas y mermeladas. La raz, el fruto, la corteza y la flor tienen
propiedades medicinales. Una infusin de la raz se utiliza como diurtico y contra la diarrea. El fruto
se usa para tratar la tos, la congestin del pecho y para padecimientos del corazn. Los frutos, las hojas
y los brotes tiernos sirven de alimento a cerdos, chivos y conejos. Se usa como portainjerto de membrillo
y pera. Es una especie ligada a las costumbres y tradiciones de algunos pueblos pues los frutos se
usan para elaborar adornos en el da de difuntos, para las posadas y en navidad (CONABIO, 2013).
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Prunus serotina Ehrh.

Publicado en: Gartenkalender 3: 285 1783.
Aspectos taxonmicos
Nombres comunes
Cerezo, capul, capuln, Tup (Quich) (Standley y Steyermark, 1946).
Sinonimia
Cerasus capollin Ser. ex DC., C. longifolius Nutt. ex Torr. & A. Gray, Prunus capollin var. prophyllosa
Donn. Sm., P. capuli Cav., P. salicifolia Kunth, P. serotina var. salicifolia (Kunth) Koehne (Standley y
Steyermark, 1946; The plant list, 2013; USDA, et al, 2013; ITIS, 2014).
Descripcin
rbol o arbusto, 20 a 30 m de altura, de hojas caducas. Corteza pardo griscea a negruzca; suave, con
lenticelas horizontales prominentes cuando jvenes; ms oscuro y con escamas en la madurez, los
bordes de las placas escamosas escrespadas. Las ramas grises de color marrn rojizo. Hojas alternas,
simples, pinnadas, pecioladas. El peciolo con glndulas. Las hojas son lanceoladas a ovadas u ovales,
3.5 a 15 cm de largo, de color verde oscuro y brillante por encima, ms plido por debajo, base cnica
(cuneiforme), pice fuertemente puntiagudo (acuminado), los mrgenes son finamente dentadas
(aserrado), con dientes romos. Flores bisexuales, dispuestas en un racimo terminal alargado, 6 a 14
cm de largo. Cliz formando una hipantio en forma de copa, con 5 lbulos verdes, puntiagudos,
generalmente con bordes enteros, persistentes en el fruto; 5 ptalos, blancos, redondeados, de 4 mm
de largo, estambres generalmente 20; pistilo 1. Fruto en drupa, color rojo-prpura a negro, globoso, 7
a 10 mm de dimetro, dulce, comestible, pulpa de color prpura-negro y pedregoso (NOPD, 2013).
Originaria de Amrica del Norte. Se distribuye en Canada, Estados Unidos, Mxico y Guatemala.
Naturalizada en Amrica del Sur. En Guatemala se encuentra en los departamentos de Alta Verapaz
(cultivada cerca de Cobn), Guatemala, Jalapa, Sacatepquez, Chimaltenango, Solol, Quich,
Totonicapn, Quetzaltenango y San Marcos (Standley y Steyermark, 1946, CONABIO, 2013; USDA, et
al, 2013).
39
Hbitat
Crece en lugares de climas templados y fros. Es una especie dominante en la sucesin secundaria
intolerante a la sombra, principalmente se desarrolla en lugares claros (pionera). Se establece bien en
lugares perturbados (fuego, deforestacin). Bosques de pino, encino o mixtos, mesfilos de montaa y
pastizales (CONABIO, 2013).
Altitud
1000 a 3900 msnm (Standley y Steyermark, 1946; CONABIO, 2013).
Estacionalidad
Florece de enero a abril. Fructifica de abril a julio.
Planta silvestre, cultivada en huertos familiares.
Usos y potencial
Los frutos son muy apreciados como complemento alimenticio por su agradable sabor. Se comen
crudos o en conservas (jaleas o mermeladas) y bebidas frescas. Tambin se elaboran bebidas
embriagantes con el fruto fermentado. La semilla contiene 30 a 40 % de aceite que se usa en la
fabricacin de jabones y pinturas. Se le atribuyen propiedades medicinales. La corteza y las hojas
en infusion, se usan como expectorante, estimulante, febrfugo, antiespasmdico, tnico, sedante y
para combatir las diarreas. El polvo de la corteza aplicado en los ojos desvanece las nubes, aclara
la vista y cura las inflamaciones. El jarabe del fruto se usa contra la tos. Los extractos, infusiones y
jarabes preparados con las ramas, corteza y races, se usan como tnicos y sedantes en el
tratamiento de la tisis pulmonar y en la debilidad nerviosa. Las hojas tiernas y las semillas son txicas.
Las hojas, ramitas, corteza, semillas son venenosas para el ganado. Contienen un glucsido
cianognico que se transforma en cido hidrocinico durante la digestion (CONABIO, 2013).
40
Rubus glaucus Benth.

Publicado en: Plantas Hartwegianas imprimis Mexicanas 173. 1845.
Aspectos taxonmicos
Segn la Flora de Guatemala, en nuestro pas existen 17 especies de zarzamoras, entre ellas: Rubus
adenotrichus Schlecht., R. alpinus Macfad., R. coriifolius Liebm., R. eriocarpus Liebm., R. fagifolius
Schlecht. & Cham., R. hadrocarpus Standl. & Steyerm., R. hadrocarpus forma adenophorus Standl. &
Steyerm., R. irasuensis Liebm., R. leptosepalus Bonn. Smith, R. macrogongylus Focke, R. miser Liebm.,
R. pringlei Rydb., R. rosaefolius J. E. Smith, R. sapidus Schlecht., R. smithii Rydb., R. trilobus Seringe
in DC. y R. urticaefolius Poir. La que produce los frutos de mayor calidad es R. glaucus Benth. (Standley
y Steyermark, 1946).
Nombres comunes
Mora, Mora blanca, Mora silvestre, Mora de castilla, Zarzamora, Tocn uuc (Qeqch) (Standley y
Steyermark, 1946; USDA, et al, 2013).
Sinonimia
Rubus eriocarpus Liebm. (The Plant List, 2013; ITIS, 2014).
Descripcin
Arbusto trepador, de tallo cilndrico, sin vellosidades, de color verde claro, espinoso, las espinas
gradualmente se angostan desde la base hasta la punta de 2 a 3 mm de longitud, curvas. Estpulas
lineales, 5-12 x 0,3-0,8 mm aplanadas, sin vellosidades. Pecolos 50 a 120 mm de longitud. Hoja
compuestas de 3 foliolos, foliolos ovalado-lanceolados, 5 a 13 x 2 a 6,5 mm, subcoriceo, con 10-13
pares de nervaduras secundarias, base redondeada o ligeramente truncada, pice acuminado, margen
biserrado, envs blanquecino pannoso, haz sin vellosidades. Inflorescencia laxa, frondosa, que hasta la
cima tienen 10 a 20 cm de longitud con 15-22 flores; pedicelo 10 a 40 mm de longitud, sin vellosidades
con espinas. Flores 18 a 22 mm de dimetro; spalos deltados, 7 a 15 mm x 3 a 5 mm, pice acuminado
filiforme; ptalos ovados, 7 a 10 x 5 a 8 mm, blancos; carpelos pilosos. Frutas ovoides a redondas, 15
a 25 x 15 a 20 mm, con spalos recurvados; drupeolas 3 a 4 x 2 a 3 mm, 70 a 100 por receptculo,
esparcido, pilosos a glabro, rojo o negro. Esta especie se caracteriza por su tallo y ramas de color verde
claro (glaucus); spalos con pices acuminadosfiliformes, ovados-lanceolados, foliolos de pices
acuminados y por las numerosas drupeolas que forman el fruto (Romoleroux, 1996).
41

Es nativa de las zonas altas del Noroeste de Sudamrica y de Centro Amrica. Se distribuye en
Colombia, Ecuador, Per, Panam, Costa Rica, Honduras, El Salvador, Guatemala y Mxico. Es
frecuentemente cultivada por lo que es incierta su distribucin natural. En Guatemala se ha reportado
en los departamentos de Alta Verapaz, El Progreso, Zacapa, Huehuetenango, Quetzaltenango y San
Marcos (Standley y Steyermark, 1946, CONABIO, 2013; USDA, et al, 2013; Ecured, 2013).
Hbitat
Matorrales hmedos y campos abiertos en las zonas templadas y fras.
Altitud
1200 a 3000 msnm (Standley y Steyermark, 1946; CONABIO, 2013).
Estacionalidad
La produccin de frutos es en forma continua con dos picos anuales. La planta comienza a producir a
partir del primer ao.
Crece en estado silvestre y cultivado.
Usos y potencial
Se aprovechan los frutos de sabor agridulce, los cuales se consumen en fresco y se elaboran jugos,
nctares, mermeladas, jaleas, helados, dulces y adiciones para repostera. Es rico en vitamina C, calcio
y fsforo. Los frutos son de bajo valor calrico debido a que su contenido de carbohidratos es bajo, por
lo que son adecuados para las dietas que busquen mejorar el metabolismo. Contiene gran cantidad de
aporte de pigmentos naturales como los carotinoides y los antocianos que sirven como antioxidantes
para nuestro organismo. Adems, se le atribuyen otras propiedades medicinales ya que los frutos son
utilizados para mejorar el trnsito intestinal por su alto contenido de fibra y a que las cantidades de
potasio que contienen mejoran la generacin y transmisin de los impulsos nerviosos; as como
tambin a personas con grandes actividades musculares (CONABIO, 2013, Ecured, 2013).
42
1.3.5 Orden Myrtales Juss. ex Bercht. & J.Presl

1.3.5.1 Familia Myrtaceae Juss.
Psidium friedrichsthalianum (O. Berg) Nied.
Publicado en: Die Natrlichen Pflanzenfamilien 3(7): 69. 1893.
Aspectos taxonmicos
Nombres comunes
Guayaba cida, Guayaba agria, Arrayn, Cas (McVaugk, 1963; USDA, et al, 2013).
Sinonimia
Calyptropsidium friedrichsthalianum O. Berg (McVaugk, 1963; The plant list, 2013; USDA, et al, 2013;
Trpicos, 2013; ITIS, 2014).
Descripcin
Arbustos o rboles hasta 8 m de altura. Ramitas jvenes 4-angulares a casi 4-angulares con 4 alas,
pardo rojizas. Hojas elpticas o elptico-oblongas, subcoriceas a coriceas, pardo rojizas oscuro a
verde gris oscuro, casi concoloras, el haz frecuentemente matizada con mculas blanquecinas despus
de seca, con frecuencia ligeramente brillante; vena media impresa en el haz, marcada en el envs;
nervaduras laterales 10-20 ms o menos pares inconspicuos, separndose de la vena media en un
ngulo de 60, ligeramente elevada en el haz en las hojas maduras, alternando con nervaduras
secundarias menos conspicuas ramificadas que parten de la nervadura marginal; nervaduras
marginales arquendose ampliamente entre las laterales, casi igualndolas en prominencia; base
acuminada, cuneada o redondeada; pice agudo o acuminado; pecolos 4 a 6 1 a 1.5 mm,
acanalados. Inflorescencias con los pednculos diminutamente puberulentos, ms tarde glabrescentes,
comprimidos al principio; botones 10 a 20 mm, subglobosos a piriformes, el pice apiculado; bractolas
1 mm, deciduas antes de la antesis, angostamente triangulares. Flores con el cliz 6 a 8 mm, cerrado
en el botn, partindose irregularmente en 2 o 3 partes en la antesis, persistiendo o no, glabro
abaxialmente; ptalos 12 mm, elpticos; hipanto 4 a 5 mm, obcnico a subelipsoidal; disco 6 a 9 mm de
ancho, puberulento al principio; estambres 320-800, 10 a 15 mm, las anteras 1 a 2 mm, con hasta 13
glndulas en el tejido conectivo; estilo 10 a 15 mm, el estigma 1 a 1.5 mm de ancho; ovario 4-5-locular;
vulos aproximadamente 70 a 80 por lculo. Frutos hasta 10 10 cm, globosos a piriformes; semillas
100, 4 a 8 mm, con escueta en forma de "C", ligeramente angulares (Davidse, Sousa, Knapp & Chiang.
2009).
43

Nativa de Mesoamrica. Se distribuye desde Mxico, Centro Amrica hasta Colombia. En Guatemala
se reporta en el departamento de Santa Rosa (Mcvaugh, 1963; Davidse, Sousa, Knapp & Chiang. 2009;
USDA, et al, 2013).
Hbitat
Crece en zonas de bosque hmedo tropical y subtropical, a lo largo de quebradas, cerca de las costas,
en los claros de los bosques o tierras de pasturas. Zonas con estacin seca bien marcada y altitud
media (Mcvaugh, 1963; CATIE, 2013
Altitud
Desde cero hasta 1300 msnm (Mcvaugh, 1963; Davidse, et al, 2009; CATIE, 2013).
Estacionalidad
La produccin de frutos es en forma continua con dos picos anuales, de junio a agosto y de diciembre
a febrero.
Silvestre y cultivado.
Usos y potencial
La parte aprovechable es el fruto. En estado maduro se puede consumir en fresco, con sal, se puede
licuar y congelar. A nivel industrial se preparan concentrados que luego se venden en los
supermercados para preparar refrescos y licuados. La pulpa se procesa para su venta a fabricantes de
helados, bebidas gaseosas y restaurantes. El fruto contiene 83% de humedad, 0.78 a 0.88% de
protena, 5.8 a 6.8% de carbohidratos, 0.39 a 0.52% de grasas y 7.9% de fibra. Es rico en vitamina C y
pectina, aun cuando est completamente maduro (CATIE, 2013).
44
Psidium guajava L.
Aspectos taxonmicos
En Guatemala se reporta la existencia de 29 especies correspondientes al gnero Psidium (Mcvaugh,
1963).
Nombres comunes
Guayaba (fruto), Guayabo (planta), Pataj, Pat (Qeqch), Cac (Pocomch), Ch'amxuy (Ixil), Piac
(Kaqchikel, Antigua), Ikiec (Kaqchikel, Tecpn) (McVaugh, 1963).
Sinonimia
Psidium cujavillus Burm. f., P. guajava var. cujavillum (Burm.f.) Krug & Urb., P. guajava var. guajava, P.
guajava var. minor Mattos, P. pomiferum L., P. pumilum Vahl, P. pyriferum L. (The plant list, 2013;
USDA, et al, 2013; ITIS, 2014).
Descripcin
rbol o arbusto perennifolio o caducifolio, de 3 a 10 m (hasta 20 m) de altura. Copa irregular. Hojas
decusadas simples; lminas de 3 a 13.5 cm de largo por 1.5 a 6 cm de ancho, oblanceoladas, oblongas
o elpticas, margen entero; verde brillantes a verde parduscas; abundantes puntos glandulosos
transparentes en la lmina; hojas fragantes cuando se estrujan. Tronco generalmente torcido y muy
ramificado. Ramas gruesas, ascendentes y retorcidas. Corteza. Externa escamosa en piezas lisas,
delgadas e irregulares, pardo rojiza, las escamas grisceas. Interna fibrosa, ligeramente amarga, de
color crema rosado o pardo rosado, cambiando a pardo oscuro. Flores solitarias o en cimas hasta de 8
cm, axilares; flores dulcemente perfumadas, actinomrficas; spalos 4 a 5, verdes en el exterior y
blancos en el interior; ptalos 4 a 5, blancos. Frutos en bayas hasta de 8 cm de dimetro, globosas,
ovoides a priformes, con el cliz persistente en el pice, carnosas, de color crema amarillento a rosado,
de olor fragante y sabor agridulce. Cscara exterior fina de color amarillo; fruto conteniendo numerosas
semillas. Semillas redondas de 3 a 5 mm, rodeadas de una pulpa amarillenta a rosada de sabor muy
agradable (Davidse, et al, 2009; CONABIO, 2013).
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El rea de donde es nativa no se conoce exactamente, aunque se le ubica en Mesoamrica. En la
actualidad se distribuye en Estados Unidos, Mxico, Mesoamrica, Colombia, Venezuela, Guayanas,
Ecuador, Per, Bolivia, Brasil, Paraguay, Uruguay, Argentina, Chile, Antillas; ampliamente cultivada y
naturalizada en los trpicos y subtrpicos del Viejo Mundo. Se encuentra en todos los departamentos
de Guatemala (Mcvaugh, 1963; Davidse, et al, 2009; USDA, et al, 2013; CONABIO, 2013).
Hbitat
Sobre todo en los matorrales hmedos o secos, en los potreros, a menudo formando rodales casi puros
de considerable extension. reas alteradas como orillas de caminos, pastizales, lechos de ros;
cultivada. (Mcvaugh, 1963; Davidse, et al, 2009).
Altitud
0 a 2000 msnm. Ms comn debajo de los 1000 msnm. (McVaugh, 1963; Davidse, et al, 2009).
Estacionalidad
La floracin ocurre durante los meses de mayo a septiembre y la fructificacin de agosto a noviembre.
Silvestre, cultivada y escapada del cultivo. Es un cultivo importante en todos los trpicos y subtrpicos
del mundo. Los cultivos ms exitosos se dan en elevaciones menores de 1000 msnm (CONABIO,
2013).
Usos y potencial
El fruto se consume fresco. A partir de el se elaboran conservas, jaleas, mermeladas, miel, jugos, vinos
y bebidas refrescantes. En los mercdos se vende como fruta fresca y como jalea y pasta. El fruto
contiene ms del doble de Vitamina C que la naranja y puede contener segn la variedad entre 486 mg
y 871 mg de Vitamina C por 100 g de fruto fresco. Humedad 80 %, protena 1 %, grasa 0.5 %,
carbohidratos 13 % y fibra 5.5 %. Contiene adems Vitamina A, hierro, calcio y fsforo. Tiene las
siguientes propiedades medicinales: febrfuga, antisecretoria, antimicrobial, bactericida, cicatrizante,
emenagoga, hipoglicmica, laxativa, nutritiva, espasmoltica. Los extractos de las hojas tienen
propiedades insecticidas, se usan para controlar a los gusanos (Heliothis virescens) del tabaco.
Contiene un compuesto que inhibe a la bacteria Xanthosoma campestris, que causa necrosis de las
races (CONABIO, 2013).
46
1.3.6 Orden Brassicales Bromhead

1.3.6.1 Familia Caricaceae Dumort.
Carica papaya L.
Publicado en: Species plantarum 2:1036. 1753
Aspectos taxonmicos
Nombres comunes
Papaya (fruta), papayo (planta) (Standley y Williams, 1961).
Sinonimia
Carica bourgeaui Solms, C. citriformis J.Jacq. ex Spreng., C. citriformis Jacq., C. cubensis Solms, C.
hermaphrodita Blanco, C. jamaicensis Urb., C. jimenezii Bertoni, C. mamaya Vell., C. papaya var. bady
Ak Assi, C. papaya f. correae Solms, C. papaya f. ernstii Solms, C. papaya var. jimenezii Bertoni, C.
papaya f. mamaya (Vell.) Stellfeld, C. papaya f. portoricensis (Urb.) Solms, C. peltata Hook. & Arn., C.
pinnatifida Heilborn, C. portoricensis Urb., C. posopora L., C. pyriformis Willd., C. rochefortii Solms, C.
sativa Tussac, Papaya bourgeaei (Solms) Kuntze, P. carica Gaertn., P. cimarrona Sint. ex Kuntze, P.
citriformis (Jacq.) A. DC., P. communis Noronha, P. cubensis (Solms) Kuntze, P. cucumerina Noronha,
P. edulis Bojer, P. edulis var. macrocarpa Bojer, P. edulis var. pyriformis Bojer, P. hermaphrodita Blanco,
P. papaya (L.) H. Karst., P. peltata (Hook. & Arn.) Kuntze, P. pyriformis Baill., P. rochefortii (Solms)
Kuntze, P. sativa Tuss., P. vulgaris A. DC., Vasconcellea peltata (Hook. & Arn.) A. DC. (The plant list,
2013; USDA, et al, 2013; ITIS, 2014).
Descripcin
Planta arbustiva, de 2 a 8 m de alto. Copa abierta y redondeada. Hojas grandes de pecolo largo, de
0.7 a 1 m, lmina palmeada con 7 a 9 lbulos, y stos a su vez en lbulos ms pequeos, ligeramente
gruesas y carnosas. Hojas superiores erectas y extendidas e inferiores colgantes. El tronco es erguido,
cilndrico, hueco excepto en los nudos, ms grueso en su base; sin ramas y con las caractersticas
cicatrices que dejan las hojas al caer. Corteza lisa, verde griscea, con manchas pardas, obscuras, o
bien raramente pardo plidas, de forma irregular, cicatrices semicirculares a todo lo largo del tronco.
Flores pistiladas, estaminadas y bisexuales, con el cliz tubular de 8 a 10 mm de largo, verdoso; corola
tubular de 10 a 20 mm de largo, blancuzca o amarilla plida. Flores femeninas solitarias o 5 6 juntas
en la base de una hoja; masculinas en panculas delgadas con 15 a 20 flores o llegando a tener hasta
100 florecillas por inflorescencia.
47
Las flores femeninas son mucho ms grandes que las masculinas. Frutos apiados alrededor del
tronco. Bayas elipsoides a esfricas, tornndose de verdes a anaranjadas en la madurez, pulpa blanda,
jugo lechoso.Cada fruto contiene de 200 a 400 semillas. El fruto es una baya comestible que mide de
10 a 50 cm de longitud dependiendo de la variedad, llegando a pesar hasta 7 kg en las cultivadas.
Semillas de 3.7 a 4.5 mm de largo por 2 a 2.8 mm de ancho, esfricas, cubiertas por una capa
mucilaginosa (sarcotesta); endotesta pardo negruzca y arrugada. Endospermo presente. Raz. Sistema
radical pivotante. Sexualidad, dioica (ms comnmente en la papaya silvestre), monoica, hermafrodita,
polgama. Ocurren cambios en la expresin sexual debido a diferentes condiciones ecolgicas y otras
variables. El sexo de la planta no se puede determinar sino hasta la floracin (CONABIO, 2013).
Nativa de Amrica tropical, posiblemente de Mesoamrica. Su lugar de origen exacto se desconoce
(sur de Mxico, Centroamrica, noroeste de Amrica del Sur en Brasil). Especie pantropical. En la
actualidad la encontramos cultivada en todas las regiones tropicales de Amrica, desde Mxico a
Argentina y Brasil; naturalizada en los trpicos del Viejo Mundo. Ampliamente cultivada en Africa y Asia.
En Guatemala se encuentra en la mayor parte de departamentos de clima templado a clido (Standley
y Williams, 1961, USDA, et al, 2013; CONABIO, 2013).
Hbitat
Crece y se desarrolla en los climas tropicales o subtropicales, secos y hmedos. En los bosques
perennifolios y caducifolios de las zonas ecolgicas del bosque templado hmedo y tropical
subhmedo. Habita en la vegetacin secundaria derivada de selvas altas perennifolias. A menudo se
encuentra silvestre en terrenos baldos y cultivada en los huertos familiares (Standley y Williams, 1961;
CONABIO, 2013).
Altitud
Desce cero a 1000 msnm; a veces hasta 1500.
Estacionalidad
Florece y fructifica todo el ao.
Silvestre, cultivada o escapada del cultivo. Existen muchas variedades mejoradas.
Usos y potencial
La parte comestible es el fruto. Son ricos en vitaminas A, B, C y D. Tiene diversidad de usos; como
fruta fresca, jugos, dulces, conservas, helados, envasados. Tambien se usa para producir latex del cual
se extrae la papana. Cada fruto proporciona un promedio de 750 g de papana. El fruto y otras partes
de la planta poseen un jugo lechoso (ltex) que tiene una enzima proteoltica (25 % de papana) de
accin semejante a la pepsina del jugo gstrico. Otros usos reportados son como ablandador de carnes,
clarificador de cerveza. Tiene propiedades insecticidas (exudado). Vermicida. El fruto, ltex, semilla y
raz; tienen propiedades medicinales como analgsico, antibitico, amebicida, antibacterial,
cardiotonico, colagogo, digestivo, emenagogo, febrfugo, hipotensivo, laxativo, pectoral, estomquico y
vermfugo (CONABIO, 2013).
48
1.3.7 Orden Malvales

1.3.7.1 Familia Malvaceae
Theobroma bicolor Humb. & Bonpl.
Publicado en: Plantae Aequinoctiales 1: 104106, t. 30a, 30b. 1808[1806].
Aspectos taxonmicos
Nombres comunes
Patashte, Pataxte, Cacao silvestre, Cacao blanco, Balam, Balamte (Qeqch), Pec (Pocomch)
(Standley y Steyermark, 1949).
Sinonimia
Cacao bicolor (Humb. & Bonpl.) Poir., Theobroma ovatifolia Moc. & Sess & DC., Tribroma bicolor
(Humb. & Bonpl.) O.F.Cook (Rondn y Cumana, 2005; The Plant List, 2013; USDA, et al, 2013; ITIS,
2014).
Descripcin
rbol de 3 a 7 m de alto. Tallo tomentoso. Hojas coriceas; lanceoladas, oblongolanceoladas,
tomentosas, persistentes; pecolo 15 a 32 mm de largo x 3 a 4 mm de ancho; lmina 25.5 a 27 cm de
largo x 14.2 a 14.5 cm de ancho, oblongo-ovada hasta elptico-ovada, cara superior glabrescente o
cuando pubescente; base generalmente asimtrica, cordada, atenuada; margen entero, algunas veces
sinuado; pice acuminado. Inflorescencia cauliflora, axilar. Flor 15 a 20 mm de largo; spalos 5 de 6.2
a 6.8 mm de largo, lanceolados, ovado-lanceolados, unidos en la base, inflexos, pubescentes hasta
tomentosos, tricomas estrellados en la cara interna y externa; ptalos 5 de 3 a 4 mm de largo, libres
entre s, rojos, ua 2.8 a 3 mm de largo x 1.3 a 1.5 mm de ancho, capucha oblongo-obovada, elptica,
redondeada, semimembranosa, cara interna glabra, 3 surcos o nervios en la parte superior
fusionndose en uno hacia la base, cara externa pubescente, tricomas simples y estrellados. Estambres
10 formando un tubo estaminal (5 frtiles de 2.5 a 3 mm de largo), filamentos curvado-reflexos, glabros;
2 anteras ditecas, dehiscencia longitudinal extrorsa, estaminodios 5 de 6.2 a 6.5 mm de largo,
linearesoblongos, obtusos o subagudos, carnosos, pilosos, tricomas simples en ambas caras. Ovario
de 3 a 4 mm de largo, 5-angulado, obovado-oblongo, ssil, pubescente; estilos unidos, separados en
el pice, pubescentes. Fruto una baya de 15 a 25 cm de largo incluyendo pednculo, subglobosaelipsoidal con costillas pronunciadas-reticuladas, tomentosa. Semillas no vistas (Rondn y Cumana,
2005).
49

Probablemente nativa de Centro America. La especie se encuentra en Belize, Brasil, Colombia, Costa
Rica, Ecuador, El Salvador, Guatemala, Honduras, Mxico, Nicaragua, Panam, Per y Venezuela.
Introducida en otras reas tropicales. En Guatemala, se encuentra en la Franja Transversal del Norte
(Huehuetenango, Quich, Alta Verapaz, Petn e Izabal) y en la bocacosta del Pacfico (Quetzaltenango,
Retalhuleu, San Marcos, Suchitepquez) (Standley y Steyermark, 1949; Lim, 2012; USDA, et al, 2013;
Nicholas, 2011, Azurdia, et al; 2011).
Hbitat
Bosques muy hmedos, tanto en los densos o espesos como en los ms abiertos (INPA, 1987;
Chzmar, et al, 2009).
Altitud
Desde cero hasta 1000 msnm.
Estacionalidad
La floracin ocurre de abril a agosto. Los frutos se han observado en octubre a febrero (Chzmar, et al,
2009).
En su zona de distribucin crece en estado silvestre y cultivado (INPA, 1987).
Usos y potencial
Se consume la pulpa o arilo que recubre las semillas en crudo. Se usa tambin para elaborar bebidas
calientes o refrescantes parecidas al chocolate. De las semillas se hace chocolate. A veces mezclan
estas semillas con las de Theobroma cacao. Las semillas tambin se comen fritas y asadas. En la
poca precolombina fue muy empleada para preparar una bebida denominada Pataxte, tpica de los
pueblos mayas. Con las semillas tostadas mezcladas con maz, se prepara una bebida refrescante
denominada pinol. En el Popol Vuh, se menciona principalmente el Pataxte, pocas veces se hace
referencia al Cacao (Standley y Steyermark, 1949; INPA, 1987, Chzmar, et al, 2009).
50
Theobroma cacao L.
Publicado en: Species Plantarum 2: 782. 1753
Aspectos taxonmicos
Nombres comunes
Cacao, Xau (Maya), Cacau (Yucatn), Caco (Pocomch), Kicou, Kicob (Pocomch), Cuculat (Pipil de
Salam), Pacxoc (Huehuetenango) (Standley y Steyermark, 1949).
Sinonimia
Cacao guainensis Aubl., C. minus Gaertn., C. sativa Aubl., C. theobroma Tussac, Theobroma cacao fo.
leiocarpum (Bernoulli) Ducke, T. cacao subsp. leiocarpum (Bernoulli) Cuatrec., T. cacao var. leiocarpum
(Bernoulli) Cif., T. cacao subsp. cacao, T. cacao subsp. pentagona (Bernoulli) Len, T. cacao subsp.
sativum (Aubl.) Len, T. cacao subsp. sphaerocarpum (A. Chev.) Cuatrec., T. cacao var. typicum Cif.,
T. caribaeum Sweet., T. integerrimum Stokes, T. kalagua De Wild., T. leiocarpum Bernoulli, T.
pentagonum Bernoulli, T. saltzmannianum Bernoulli, T. sapidum Pittier, T. sativum (Aubl.) Lign. & Le
Bey, T. sativum var. leucospermum A. Chev., T. sativum var. melanospermum A. Chev., T.
sphaerocarpum A. Chev. (Rondn y Cuman, 2005; The Plant List, 2013; Tropicos, 2013; ITIS, 2014).
Descripcin
rbol o arbusto de 3 a 7 m de alto. Tallo glabro o parcialmente pubescente. Hojas enteras,
membranosas; pecolo 14 a 27 mm de largo x 3 a 5 mm de ancho; lmina, oblongo-elptica,
subobovada, asimtrica, glabra, cuando glabrescente, tricomas simples y bifurcados en ambas caras,
ligeramente pubrula a nivel de las nervaduras en la cara inferior, rojiza cuando joven tornndose verde
al madurar; base obtuso-atenuada; margen entero e irregularmente sinuado; pice largamente
acuminado. Inflorescencia cauliflora axilar o extraaxilar. Flor 10 a 20 mm de largo, actinomorfa; spalos
5 de 6 a 8 mm de largo, unidos en la base, ovado-lanceolados, agudos en el pice, membranosos, cara
externa pubescente, tricomas estrellados y escasos tricomas glandulares, cara interna pubescente,
tricomas glandulares, inflexos; ptalos 5 de 6 a 9 mm de largo, libres entre s, membranosos, color
prpura. Estambres 10 formando el tubo estaminal (5 frtiles 2.5 a 3 mm de largo), opuestos a los
ptalos, filamentos reflexos, glabros; 2 anteras ditecas, dehiscencia longitudinal extrorsa. Ovario 2 a 3
mm de largo, oblongo-ovoide, obtusamente pentagonal, subssil, pubescente, tricomas glandulares;
estilos fusionados, glabros; estigmas subulados.
51
El fruto una baya grande comnmente denominada "mazorca", carnosa, oblonga a ovada, amarilla o
purprea, de 15 a 30 cm de largo por 7 a 10 cm de grueso, puntiaguda y con camellones longitudinales;
cada mazorca contiene en general entre 30 y 40 semillas dispuestas en placentacin axial e incrustadas
en una masa de pulpa desarrollada de las capas externas de la testa. Semillas grandes, del tamao de
una almendra, color chocolate o purpreo, de 2 a 3 cm de largo y de sabor amargo. No tiene albumen
y estn recubiertas por una pulpa mucilaginosa de color blanco y de sabor dulce y acidulado. Todo el
volumen de la semilla en el interior est prcticamente ocupado por los 2 cotiledones del embrin
(Rondn y Cumana, 2005; CONABIO, 2013).
El origen del cacao es incierto y motivo de controversia ya que se plantean varias teoras. La ms
aceptada es que se origin en Amrica del Sur y luego fue introducido a Centroamrica. Sin embargo,
tambin existen cientficos que han propuesto que el cacao silvestre alcanz hasta el sur de Mxico y
que a partir de estas poblaciones los antiguos Mayas domesticaron el cacao que se conoce actualmente
como variedad Criollo, mientras que a partir de las poblaciones silvestres de Sudamrica evolucion
la variedad Forastero. La tercera variedad que se conoce (Trinitario) se ha considerado como el
resultado del cruce entre las variedades criollas y forasteras. En Guatemala es cultivada en pequea
escala en las regiones de temperaturas ms clidas, aunque tambin se ven rboles dispersos en
zonas de mayor altitud (Standley y Steyermark, 1949; CONABIO, 2013; Azurdia, et al, 2011).
Hbitat
Especie de la zona ecolgica del trpico hmedo con tipo de vegetacin del bosque tropical
perennifolio. Especie primaria, umbrfila. No es un rbol de espacios abiertos, sino de dosel cerrado.
Es cultivado bajo la sombra de rboles ms grandes. Comparte el segundo y tercer estrato de las selvas
tropicales (CONABIO, 2013).
Altitud
Cero a 1250 msnm (Standley y Steyermark, 1949; CONABIO, 2013).
Estacionalidad
La fase de floracin se presenta dos veces en el ao, durante los meses de junio a julio (perodo
principal) y de septiembre a octubre. La maduracin de los frutos ocurre entre cuatro a ses meses
despus de la floracin (desde octubre a abril) (CONABIO, 2013).
Silvestre y cultivada
Usos y potencial
La parte aprovechable son las semillas, las cuales se tuestan y se muelen para obtener la cocoa y el
chocolate. Es un aromatizante natural, la semilla contiene hasta un 50% de aceite esencial que da un
sabor muy particular. Se usa en la elaboracin de dulces, confituras, helados y bebidas. La manteca
de cacao tambin se usa en la industria de los cosmticos y perfumera. Se considera un estimulante
ya que contiene alcaloides como la teobromina (1.5 a 3%) y cafena. Las semillas, hojas y races tienen
propiedades medicinales como diurticas y vasodilatadoras (CONABIO, 2013).
52
1.3.8 Orden Sapindales Juss. ex Bercht. & J.Presl

1.3.8.1 Familia Anacardiaceae R.Br.
Spondias mombin L.
Publicado en: Species Plantarum 371 1753.
Aspectos taxonmicos
Nombres comunes
Jocote Jobo; Jocote ciruelo, Jobo; Poc (Qeqch); Jobo jocote; Kinim (Maya de Petn) (Standley y
Steyermark, 1949).
Sinonimia
Spondias aurantiaca Schumach. & Thonn., S. axillaris Roxb., S. cythera Tussac, S. dubia A. Rich., S.
graveolens Macfad., S. lucida Salisb., S. lutea L., S. lutea Royen ex Blume, S. lutea var. glabra Engl.,
S. lutea var. maxima Engl., S. myrobalunus L., S. mombin var. mombin, S. oghigee G. Don, S.
pseudomyrobalanus Tussac, S. purpurea var. venulosa Engl., S. venulosa (Engl.) Engl., S. zanzee G.
Don (USDA, et al, 2013; Tropicos, 2013; The Plant List, 2013).
Descripcin
Arbol de hasta 20 m de altura o ms grandes. Tronco de 60 cm o ms de dimetro, recto, alto, la
corteza marrn plido grisceo, moderadamente lisa o con fisuras verticales, la corona estrecha o
ancha y difusa. Foliolos 5 a 9 pares, peciolados, oblongas u oblongo-ovadas, muy oblicuos en la base,
glabras o escasamente corto pilosos, especialmente en los nervios. Inflorescencia subterminal de
muchas flores fragantes, color blanco, en grandes panculas vistosas; ptalos de 3 mm de largo. Frutos
oblongos, elipsoides o ligeramente ovoide-oblongos, amarillos o anaranjados cuando maduros,
comnmente de 3 a 4 cm de largo. Por el parecido de las hojas se puede confundir con S. radlkoferi ,
pero en sta la corteza exterior del tronco es gris y lisa, los frutos son de mayor tamao y maduran de
color verde o negro (Standley y Steyermark, 1949 ).
53

Originaria de Amrica tropical, se extiende desde el sur de Mxico hasta Peru y Brasil (Belize; Costa
Rica; El Salvador; Guatemala; Mexico, Nicaragua; Panam, Guyana; Suriname; Venezuela, Brazil,
Bolivia; Colombia; Ecuador; Peru, Paraguay). En Guatemala se ha reportado en Alta Verapaz,
Chiquimula, Huehuetenango, Izabal, Petn, Quezaltenango, Retalhuleu, Suchitepquez, San Marcos y
Zacapa (Standley y Steyermark, 1949; USDA, et al, 2013).
Hbitat
Bosque seco, clido y clido hmedo, a menudo a lo largo de arroyos, comn en bosques de
crecimiento secundario. Temperatura media anual de 24 a 26C y 1000 a 2500 mm anuales de lluvia
(Standley y Steyermark, 1949; Gutierrez y Dorantes, 2004).
Altitud
Desde el nivel del mar hasta los 1200 msnm (Azurdia, et al, 2011).
Estacionalidad
La fase de floracin se da de enero a mayo y la de fructificacin de junio a octubre. La mayor cosecha
ocurre durante los meses de septiembre y octubre (Chzmar, et al, 2009).
Especie ampliamente cultivada en los trpicos. En Guatemala se puede encontrar tanto en estado
cultivado como silvestre (USDA, et al, 2013; Azurdia, et al. 2011).
Usos y potencial
Los frutos son comestibles, cidos, agradables y mitigan la sed, por lo que se usa para elaborar bebidas
y helados. Se puede consumir maduro o verde; cuando se consume verde se deja reposar con vinagre
y se come con sal y chile. Es usado en la elaboracin de vinos, licores y bebidas refrescantes, adems
de ser un complemento alimenticio. El fruto se usa para refrescos, licuando la pulpa o exprimindola
para extraer el jugo. Fermentado sirve para producir licores; para tratar la anemia y la cscara del fruto
se usa como vomitivo. Las hojas tienen propiedades antispticas, el jugo de los retoos se usa contra
las cataratas y las hojas tiernas maceradas se usan para tratar sarpullidos. El agua de la corteza tomada
todos los das tambin sirve como anticonceptivo, aunque se cree que puede producir esterilidad.
Adems se usa para tratar el paludismo, se cocinan 10 gr de corteza en medio litro de agua y se toma
durante el da, para tratar la lcera intestinal se usa la infusin de la corteza, como cicatrizante se hacen
lavados con el cocimiento de la corteza o aplicando el jugo de sta sobre la parte afectada, para tratar
la Lechmaniasis se muele la corteza, luego se tuesta y la ceniza resultante se aplica sobre la zona
afectada. La decoccin de la raz se usa en baos para tratar hemorroides e infecciones vaginales. Los
frutos tienen propiedades diurticas y antiespasmdicas, usados como remedio para la inflamacin de
rodillas. (Gutierrez y Dorantes, 2004; Ecured, 2013).
54
Spondias purpurea L.
Publicado en: Species Plantarum, Editio 2: 613. 1762.
Aspectos taxonmicos
Existen muchas variedades (clones) de S. purpurea, sin que exista una coleccin nacional de
germoplasma ni mucho menos una caracterizacin de las mismas. Las variedades ms conocidas son
Corona, Tronador, Ciruelo, Amarillo, Santo Domingo, Pascua, Petapa, Ipala, Chicha, San Jacinto, Mico,
Tamalito, Rio Grande, Cabeza de loro y otras. Las variedades ms aceptadas son Corona y Tronador
(Cuevas, sf; Ayala, 1999; Standley y Steyermark, 1946).
Nombres comunes
Jocote; Run, Rum (Qeqch); Unum, Canum (Kaqchikel); Anum (Kich); Xugut (Pipil de Salam)
(Standley y Steyermark, 1946, FAO, 1993).
Derivado del nombre comn se han nombrado muchos lugares de Guatemala Ej. Jocotenango
(Sacatepquez), Jocotn (Chiquimula), Jocotales (Guatemala), Jocote Dulce (Santa Catarina Mita,
Jutiapa), El Jocotillo (Villa Canales, Guatemala).
Sinonimia
Spondias cirouella Tussac, S. crispula Beurl., S. cytherea Sonn., S. macrocarpa Engl., S. mexicana S.
Watson, S. mombin L., S. myrobalanus Jacq., S. myrobalanus L., S. nigrescens Pittier, S. purpurea
var. munita I.M. Johnst., S. purpurea var. venulosa Engl., S. radlkoferi Donn. Sm., Warmingia pauciflora
Engl. (The plant list, 2013, USDA, et al, 2013; Tropicos, 2013; ITIS, 2014).
Descripcin
rbol o arbusto caducifolio, de 3 a 8 m (hasta 15 m) de altura, con un dimetro a la altura del pecho de
hasta 80 cm. Copa muy extendida. Hojas alternas, pinnadas, de color verde amarillento, de 10 a 20 cm
de largo con 9 a 25 fololos elpticos de 1.9 a 4 cm de largo, con borde ligeramente ondulado. Tronco
corto, se ramifica desde 1 m de altura. Ramas gruesas, retorcidas y frgiles o quebradizas (vidriosas o
volubles). Corteza externa rugosa, muy ornamentada y con aspecto muy variable, de color gris plomo
a moreno verdoso, a veces con fisuras irregulares y protuberancias con textura de corcho pequeas o
en ocasiones muy grandes, que incluso pueden confundirse con espinas o costillas. Inflorescencias en
panculas finamente vellosas con pocas flores.
55
Las flores son pequeas y de color rojo o rosado, de 0.63 cm de dimetro; cliz diminuto con 5 lbulos
y 5 ptalos. El fruto es una drupa, de color rojo purpreo o amarillo, ovoide, de 3 cm de largo por 1.5
de ancho, pulpa de color amarillo, jugosa y agridulce, con un hueso de 0.50 a 0.75 cm de largo, grande,
fibroso por fuera. Semillas aplanadas, de 12 mm de largo (CONABIO, 2013).
Originaria de Mesoamrica. Se extiende desde Mxico hasta Brasil y Per, se le ha introducido en las
zonas tropicales del viejo mundo. En Guatemala se le encuentra en los departamentos de Petn; Alta
Verapaz; Baja Verapaz; EL Progreso; Izabal; Zacapa; Chiquimula; Jalapa; Jutiapa; Santa Rosa;
Escuintla; Guatemala; Sacatepquez; Quich; Huehuetenango; Suchitepquez; Retalhuleu; San
Marcos(USDA, et al, 2013; CONABIO, 2013, Standley y Steyermark; 1946).
Hbitat
Crece en las zonas ecolgicas ridas y semiridas del trpico hmedo y subhmedo. Es una especie
secundaria que se le puede encontrar en potreros, cercas, huertos familiares (Standley y Steyermark,
1946; CONABIO, 2013).
Altitud
Desde el nivel del mar hasta los 1800 m (Standley y Steyermark, 1946; CONABIO, 2013).
Estacionalidad
En Guatemala la cosecha del jocote es muy variable dependiendo de la variedad y la regin. Se realiza
durante los meses de septiembre-noviembre (corona); en marzo y abril (Tronador, San Jacinto y
Pascua); realizndose en otras regiones en pocas diferentes.
Cultivada y silvestre. Se le cultiva en el sur de Florida (Estados Unidos) y en los neotrpicos (USDA,
2013)
Usos y potencial
Los frutos maduros son consumidos de forma regular sin ninguna preparacin, pueden ser consumidos
verdes, combinados con limn, pepita de ayote y sal. Se les puede utilizar para elaborar dulces (jocotes
en miel), helados, esencias y otras delicadezas culinarias. En algunos casos puede utilizarse como
base azucarada para fermentos alcohlicos (cusha o chicha), puede incluso usarse para elaborar
vinagre. En Mxico es comn encontrar pasteles o tartas, en curtidos (para acompaar bebidas
alcohlicas) (CONABIO, 2013).
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Publicado en: Botanical Gazette 16(6): 194. 1891. (Bot. Gaz.)
Aspectos taxonmicos
Nombres comunes
Jocote, Jocote de pava, Jobo, Run, Jocote jobo, Jocote de mico, Pooc (Azurdia, et al, 2011).
Sinonimia
Spondias nigrescens Pittier (USDA, et al, 2013; The plant list, 2013; Tropicos, 2013; ITIS, 2014).
Descripcin
rbol de 10 a 25 m de alto. Tronco cilndrico, sin gambas, la corteza externa lisa a levemente fisurada,
la interna gruesa con vetas color rosado y blanco; ramitas glabras a densamente villosas; estpulas
ausentes. La corteza externa lisa a levemente fisurada, la interna gruesa con vetas color rosado y
blanco. Hojas compuestas imparipinnadas, fololos 4 a 7 pares, 3 a 8.8 x 2.2 a 3.8 cm, ovados a
oblongo-elpticos, opuestos o subopuestos, pice abruptamente largo-acuminados, base aguda a
subcordada, margen crenado o entero, con una pubescencia corta y sedosa en el envs; pecolo 7 a 9
cm de largo. Flores blancas; spalos 5, 0.5 a 0.6 mm de largo; ptalos 5, 1.8 a 2.2 mm de largo, pice
cuculado; estambres 10. La inflorescencia en pancula subterminal, 20 a 60 cm de largo, se produce
con el desarrollo de hojas jvenes, densamente villosa. Fruto una drupa, 1.5 a 3 x 1 a 1.6 cm, oblonga
a obovada, color verde cuando madura. Semilla 1, cubierta por un endocarpo grueso y leoso (hueso)
de forma ovoide de color caf claro y mide aproximadamente 4 cm de largo por 1.5 cm de dimetro.
Esta especie se caracteriza por sus fololos con una pubescencia fina y sedosa en el envs, los troncos
cilndricos, sin gambas y la corteza externa con leves lneas o fisuras longitudinales, la interna gruesa,
muy suave y veteada rojo-blanca. As como sus frutos color verde o negro cuando maduros y con el
pice acuminado cuando secos. S. mombin es un rbol muy parecido, pero en S. mombin la corteza
exterior es marrn o rojiza y con crestas corchosas, los fololos presentan una nervadura submarginal
y los frutos son drupas globosas y de color amarillo al madurar. Lo anterior permite distinguirla de S.
mombin (FDEBLS, 2013).
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Nativa de Mesoamerica. Se distribuye desde Mxico hasta Ecuador y Venezuela. En Guatemala se ha
reportado en Petn, Quich, Alta Verapaz, Izabal, Suchitepquez, Retalhuleu y Escuintla (USDA, et al,
2013; Azurdia, et al, 2011).
Hbitat
rbol de la selva alta perennifolia, en climas hmedos o muy hmedos, algunas veces habita el bosque
seco tropical (Azurdia, et al, 2011).
Altitud
Crece a bajas y medianas elevaciones, desde 0 hasta 1300 msnm (Azurdia, et al, 2011).
Estacionalidad
Florece y fructifica entre abril a noviembre. En la estacin seca deja caer sus hojas y los rboles parece
que estn enfermos o muertos, pero se recupera cuando inicia la estacin lluviosa (CTFS, 2014).
Crece especialmente en estado silvestre.
Usos y potencial
La pulpa de los frutos maduros es comestible, tiene un sabor cido. En Cobn, Alta Verapaz venden
los frutos pelados en bolsas de nylon, con sal, limn y pepita. La madera es empleada como postes
para cercas y en la fabricacin de cajas y pulpa para papel. Las hojas y las races se usan para cicatrizar
heridas y en el tratamiento de fiebres y resfriados (CTFS, 2014).
58
1.3.8.2 Familia Rutaceae Juss.

Casimiroa edulis La Llave & Lex.
Publicado en: Novorum Vegetabilium Descriptiones 2: 2. 1825.
Aspectos taxonmicos
Nombres comunes
Matasano, Zapote Blanco, Matasan, Ajachel (Kaqchikel), Ahache (Pocomch) (Standley y Steyermark,
1946; USDA, et al, 2013).
Sinonimia
Casimiroa edulis f. microcarpa Martnez, C. pringlei Wats., C. pubescens Ram., C. watsoni Engl. (The
plant list, 2013; Tropicos, 2013; CONAFOR, 2013; ITIS, 2014).
Descripcin
rbol perennifolio de 6 a 10 m de altura, con la copa ancha y el tronco grueso con la corteza de color
gris y cuarteada con los aos. Hojas largamente pecioladas, digitadas, normalmente con 5 foliolos,
aunque a veces se encuentran hojas con 3 y 7 foliolos. Estos son de elpticos u ovales a anchamente
ovados, de 10 a 18 cm de longitud, agudos o acuminados. Haz de color verde brillante. Margen a veces
algo ondulado. Flores pentmeras en cortas panculas, de color verde amarillento o blancuzco,
fragantes. Frutos drupceos, redondeados, amarillentos o verdosos, de unos 10 cm de dimetro, algo
aperados, aunque la forma depende de la variedad. La piel es delgada y la pulpa amarillenta,
mantecosa, de sabor dulce. Contiene 2 a 5 semillas de gran tamao (CONAFOR, 2013).
Nativa de Mesoamrica. Se distribuye en Mxico, Guatemala, El Salvador y Costa Rica. En Guatemala
se encuentra en Alta Verapaz, Baja Verapaz, Zacapa, Chiquimula, El Progreso, Jalapa, Jutiapa, Santa
Rosa, Guatemala, Sacatepquez, Chimaltenango, Quich, Huehuetenango, Totonicapan,
Quezaltenango y San Marcos (Standley y Steyermark, 1946; USDA, et al, 2013).
59
Hbitat
Crece en los bosques subtropicales caducifolios bajos (hmedos o secos) o matorrales. A menudo
crece junto a los caminos. Es bastante resistente a la sequa (Standley y Steyermark, 1946; CONAFOR,
2013).
Altitud
Desde los 600 hasta los 2700 msnm (Standley y Steyermark, 1946; CONAFOR, 2013).
Estacionalidad
La floracin ocurre en los meses de la estacin seca (marzo a abril). Fructifica de mayo a septiembre).
Crece tanto en forma silvestre como cultivado en el centro de Mxico, pero se planta en Guatemala, El
Salvador, Costa Rica, Amrica del Sur, las Bahamas, Las Antillas, el Mediterraneo, India y Filipinas
(USDA, et al, 2013; CONAFOR, 2013).
Usos y potencial
La parte utilizada son los frutos, se consumen en estado fresco y se venden en los mercados. A partir
de la pulpa se elaboran mermeladas y conservas.Las semillas de este fruto son somnferas si se comen
crudas. La mayor parte de la produccin es utilizada en autoconsumo, algunas veces se vende en
mercados locales y regionales. La corteza, las hojas y sobre todo las semillas contienen un glucsido
que tiene propiedades hipnticas y sedantes, cicatrizante e hipotensor arterial, antidiarreico. En
medicina popular se usa en caso de insomnio y dolores reumticos. En dosis altas puede ser mortal.
La madera del rbol se emplea en carpintera. El fruto es rico en vitaminas A y C, y posee un alto
contenido de carbohidratos y protenas. El consumo de matasano baja la capacidad sexual (CONAFOR,
2013).
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1.3.8.3 Familia Sapindaceae Juss.

Melicoccus oliviformis Kunth
Publicado en: Nova Genera et Species Plantarum (quarto ed.) 5: 130. 1821(1822).
Aspectos taxonmicos
Nombres comunes
Talpajocote, Jurgay, Uruguaye, Kenep, Guayo, Uayum (Maya de Petn) (Standley y Steyermark; 1949).
Sinonimia
Talisia oliviformis (Kunth) Radlk, Toulicia brachyphylla Radlk. (USDA, et al, 2013; Tropicos, 2013; The
plant list, 2013; Davidse, Sousa, Knapp y Chiang, 2013, ITIS, 2014).
Descripcin
rbol de 6 a 18 metros de alto, de tronco corto, recto y de unos 55 cm de dimetro. Su copa es
semiesfrica, esfrica o en forma de paraguas; densamente tupida y de color verde oscuro. Las hojas
son alternas, paripinnadas, de 5 a 15 centmetros de largo, verde oscuras, coriceas, compuestas por
1 a 2 pares de hojuelas elpticas, oblanceoladas u obovadas, de 3 a 8.5 cm de largo por 1.5 a 4.5 cm
de ancho, con el pice agudo o redondeado y la base aguda. Sus flores pueden ser dioicas, es decir
flores masculinas y femeninas en diferentes plantas o polgamas, de color blanquecino; se agrupan en
inflorescencias paniculadas al final de las ramas, 3 a 4 cm de largo. Son ligeramente perfumadas, con
4 a 5 ptalos de color crema, de unos 3 a 4 mm de largo, elpticos, agudos, vilosos. El fruto es una baya
globosa, de 1.5 a 2.5 cm de largo, terminada en una punta aguda. La cscara es coricea, de color
verde amarillento en la madurez y se encuentra rodeada por una fina pubescencia. Cada fruto contiene
una semilla ovoide de unos 12 a 15 mm de largo, por 12 a 14 mm de dimetro la cual est rodeada por
un arilo de color blanco amarillento, carnoso, suculento y agridulce; contiene una semilla verde de un
cm de largo, rodeada por una testa cartilaginosa de color moreno (Niembro, 2004).
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Originaria de las regiones tropicales hmedas de Amrica. Se distribuye desde Mxico a travs de
Centroamrica hasta Colombia, Venezuela, Ecuador, Per y oeste de Brasil. En Guatemala se ha
reportado en los departamentos de Petn, Zacapa, Chiquimula, Baja Verapaz, Jutiapa, y Guatemala
(USDA, et al, 2013; Standley y Steyermark, 1949).
Hbitat
Bosque tropical perennifolio y tropical subcaducifolio. Crece como vegetacin secundaria en matorrales
hmedos o secos, cerca de barrancos arbolados y se siembra alrededor de las viviendas (Standley y
Steyermark, 1949).
Altitud
Desde cero hasta 500 msnm (Standley y Steyermark, 1949).
Estacionalidad
Florece de finales de febrero a principios de mayo. Fructifica desde marzo hasta junio.
Silvestre y cultivado como frutal de traspatio y con frecuencia como ornamental y sombra en las calles.
Usos y potencial
El arilo o pulpa que envuelve las semillas es comestible y de sabor dulce. Se come fresca y tambin se
utiliza para preparar jugos y mermeladas. Las semillas se comen asadas. Es refrescante y ligeramente
laxante. Las semillas asadas y la infusin de las hojas tienen propiedades astringentes y antidiarreicas.
La planta produce un exudado gomoso con aplicaciones en la industria farmacutica, cosmtica y
alimenticia para prevenir la corrosin, la cristalizacin del azcar y estabilizar productos congelados y
como componente en la elaboracin de productos dietticos, dulces, derivados lcteos, bebidas
gaseosas, grageas, tabletas, emulsiones, cremas, pinturas, jarabes y suspensiones (Standley y
Steyermark, 1949).
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1.3.9 Orden Ericales Bercht. & J.Presl

1.3.9.1 Familia Ebenaceae Grke
Diospyros digyna Jacq.
Publicado en: Plantarum Rariorum Horti Caesarei Schoenbrunnensis 3: 35, t. 313. 1798.
Aspectos taxonmicos
Nombres comunes
Zapote negro; matazano de mico, persimn (Standley y Williams, 1967).
Sinonimia
Diospyros digyna Loudon, D. membranacea A. DC., D. nigra Blanco, D. obtusifolia Humb. & Bonpl. ex
Willd., D. obtusifolia Kunth, D. sapota Roxb. (The plant list, 2013; Tropicos, 2013; ITIS, 2003.
Descripcin
rbol de 8 a 35 m de altura; corteza negra, acanalada; ramitas negras o amarillentas. Hojas espaciadas
a lo largo de las ramas, oblongo-elpticas o lanceolado-elpticas, coriceas o subcoriceas, glabras,
verde-gris o negruzcas cuando secas, el haz brillante, el envs opaco, la nervadura ligeramente elevada
en ambas superficies, la base redondeada o cuneada, los mrgenes algunas veces revolutos, el pice
generalmente obtuso, nervaduras laterales 8 a 15 pares; pecolo 5 a 15(-40) mm. Inflorescencias
axilares o en la base del vstago en el crecimiento actual. Flores estaminadas subssiles, en cmulas
con 5 flores; pednculo de la cmula 5 mm; cliz hasta 10 mm, puberulento, el tubo 5 mm, corola hasta
18 7 mm; estambres 20, incluidos, hasta 9 mm, en su mayora en pares; Flores pistiladas solitarias u
ocasionalmente en aglomerados de 1 a 3; cliz ligeramente ms largo y la corola ligeramente ms corta
y ancha que en las flores estaminadas; ovario 5 mm; estilos 4 a 5, 5 mm, unidos basalmente. Fruto en
bayas de 3 a 8 cm de dimetro, subglobosas, glabras cuando maduras, negras; pedicelo en el fruto 2
a 4 mm, muy robusto y leoso; cliz en el fruto 3.5 a 4 cm de dimetro; semillas 8 a 10 o menos por
aborto 2 1 cm (Davidse, et al, 1995).
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Nativa de Mesoamrica. Se distribuye en Mxico, Belize, Guatemala, El Salvador, Honduras,
Nicaragua, Costa Rica, Panam y en Colombia. En Guatemala se ha reportado en Izabal y en las tierras
bajas de Huehuetenago. No es muy comn (Standley y Williams, 1967; Davidse, et al, 1995; USDA, et
al, 2013).
Hbitat
Bosques mixtos secos o hmedos. Selvas riparias, bosques montanos, frecuentemente cultivada
(Standley y Williamas, 1967; Davidse, et al, 1995).
Altitud
Desde cero a 100 msnm (Standley y Williams, 1967).
Estacionalidad
La floracin ocurre entre abril a agosto y la fructificacin de noviembre a junio (Chzmar, et al; 2009).
Cultivado en otras regiones, pero no es comn en Guatemala (Standley y Williams, 1967; USDA, et al,
2013).
Usos y potencial
Se aprovechan los frutos en estado maduro ya que su pulpa es suave de un color caf-negro.
Inmaduros son muy astringentes. Los frutos contienen principalmente carbohidratos, minerales y el
contenido de cido ascrbico es superior al de los ctricos. Se consumen en fresco y a partir de la pulpa
se elaboran mermeladas, helados, conservas, postres, dulces y pasteles. Tiene propiedades
medicinales teraputicas como laxante e hipoglicemiante. En medicina casera se utiliza como laxante
ligero y para bajar el azcar en personas diabticas. La madera es de excelente calidad, con
caractersticas semejantes a las del bano y se emplea en la fabricacin de cabezas para palos de golf,
esculturas, teclas para piano, muebles finos, enchapados, mangos para cuchillos, navajas y cepillos
(Standley y Williams, 1967; Gutierrez, 2013).
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1.3.9.2 Familia Sapotaceae Juss.

Chrysophyllum cainito L.
Publicado en: Species Plantarum 1:192. 1753
Aspectos taxonmicos
Nombres comunes
Caimito, Estrella, Hoja dorada (Morton, 1997)
Sinonimia
Cainito pomiferum Tussac, Chrysophyllum bicolor Poir., C. bonplandii Klotzsch ex Miq., C. caeruleum
Jacq., C. cainito var. caeruleum Jacq., C. cainito var. jamaicense (Jacq.) Bois, C. cainito var. jamaicense
Jacq., C. cainito var. martinicense Pierre ex Duss, C. cainito var. pomiferum (Tussac) Pierre, C. cainito
var. portoricense A. DC., C. jamaicense Jacq., C. maliforme L., C. monopyrenum Spreng., C. ottonis
Klotzsch ex Miq., C. sericeum Salisb., Cynodendron bicolor (Poir.) Baehni (Davidse, et al, 2009; The
plant list, 2013; ITIS, 2003, trpicos 2003.
Descripcin
rbol de gran porte, de copa amplia tipo pendiente. Su tallo es recto a ligeramente irregular. La corteza
es caf griscea a gris oscura, fisurada longitudinalmente, desprendindose en piezas alargadas y
grandes. Hojas semicaducifolias, simples, alternas, de 8 a 12 cm de largo y 3 a 5 cm de ancho, su
lmina es elptica, pice acuminado, haz verde oscuro y lustroso; envs dorado-caf y pubescente con
reflejos plateados. Las flores color blanco- prpuras, pequeas, poco vistosas, agrupadas en
inflorescencias axilares de 6 a 9 mm, de olor fuerte desagradable. El fruto es una baya redondo,
achatado, elipsoide o un tanto en forma de pera, de 5 a 10 cm de dimetro, inmaduro es color verde.
Al madurar puede ser de color rojo prpura, morado o verde plido. Las semillas son de 2 x 1.25 cm,
presentan una testa lisa, lustrosa y negra en forma ovoide, dispuestas en forma de estrella dentro del
fruto (RFMK, 2012; Morton, 1997).
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Nativa de Centroamrica e islas del Caribe. Se distribuye en Antigua y Barbuda, Bahamas, Barbados,
Belize, Costa Rica, Cuba, Dominica, El Salvador, Granada, Guadalupe, Guatemala, Haiti, Honduras,
Islas Vrgenes, Jamaica, Martinica, Mxico, Montserrat, Antillas Holandesas, Nicaragua, Panam,
Puerto Rico, Republica Dominicana, Saint Kitts y Nevis, Santa Luca, San Vicente y Granadinas,
Trinidad y Tobago. Se ha difundido hasta Africa, sudeste asitico y Australia. Es muy abundante en la
costa del Pacfico de Guatemala (RFMK, 2012; Morton, 1997; Standley y Williams, 1967).
Hbitat
Tierras bajas y valles intermontanos (Standley y Williams, 1967).
Altitud
Desde cero hasta 900 msnm (Standley y Williams, 1967).
Estacionalidad
Los frutos se observan en los mercados durante los meses de abril a julio.
Ampliamente naturalizada y cultivada en los trpicos (USDA, et al, 2013).
Usos y potencial
La parte aprovechable en alimentacin son los frutos. Por lo general se consume fresco y tambin se
puede usar como un ingrediente de helados. Se prepara en conservas. Cuando est inmaduro el
caimito contiene un latex pegajoso y astringente. Los frutos maduros poseen una pulpa de color blanco
translcido alrededor de las semillas, con un sabor dulce y agradable. A partir de la madera se obtiene
fibra para elaborar papel de buena calidad, aunque no es muy durable. La madera se utiliza para la
construccin en interiores, tales como tablones, pisos, molduras, revestimiento, estanteras, paneles y
divisiones. En la medicina popular el envs de las hojas se rayan y se aplica sobre las heridas; la
decoccin de las hojas se toma por va oral para la hipoglucemia. La fruta se utiliza en el tratamiento
de la hemorragia o se cocina y se utiliza para la fiebre. La corteza, ltex y semillas tambin poseen
propiedades medicinales (Morton, 1997).
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Manilkara zapota (L.) P. Royen

Publicado en: Blumea 7:410. 1953
Aspectos taxonmicos
Nombres comunes
Chico, Chicle, Zapotillo, Nspero, Chico sapote, Chicozapote, Mui (Qeqch), Tzaput (Kich), Ya (Maya),
Zapote (Petn), Zapote blanco, Zapote colorado, Sapodilla. En Guatemala el nombre ms utilizado es
"chico-zapote" o simplemente "chico" (Standley y Williams, 1967; USDA, et al, 2013).
Sinonimia
Achradelpha mammosa (L.) O.F.Cook, Achras breviloba (Gilly) Lundell, A. calderonii (Gilly) Lundell, A.
conzattii (Gilly) Lundell, A. coriacea Lundell, A. cosaguico La Llave, A. dactylina Lundell, A. gaumeri
(Gilly) Lundell, A. latiloba Lundell, A. lobulata (Lundell) Lundell, A. lucuma Blanco, A. mammosa L., A.
meridionalis (Gilly) Lundell, A. occidentalis Cels ex Ten., A. paludosa Lundell, A. petenensis (Lundell)
Lundell, A. rojasii (Gilly) Lundell, A. sapatilla J. Paul & W. Arnold, A. sapota L., A. sapota f. asperma M.
Gmez, A. sapota var. candollei Pierre, A. sapota var. globosa Stokes, A. sapota var. lobata (A. DC.)
Pierre, A. sapota var. ovalis Stokes, A. sapota var. pedicellaris Pierre, A. sapota var. sphaerica (A. DC.)
Pierre, A. striata (Gilly) Lundell, A. tabogaensis (Gilly) Lundell, A. tainteriana Lundell, A. tchicomame
Perr., A. verrucosa Stokes, A. zapota L., A. zapota var. major Jacq., A. zapota var. zapotilla Jacq., A.
zapotilla (Jacq.) Nutt., Calocarpum mammosum (L.) Pierre, Calospermum mammosum (L.) Pierre,
Gambeya mammosa (L.) Pierre, Lucuma mammosa (L.) C.F.Gaertn., Lucuma zapota (L.) Urb., L.
zapota var. anguai Rojas Acosta, Manilkara achras (Mill.) Fosberg, M. breviloba Gilly, M. calderonii Gilly,
M. conzattii Gilly, M. gaumeri Gilly, M. grisebachii (Pierre) Dubard, M. meridionalis Gilly, M. meridionalis
var. caribbensis Gilly, M. rojasii Gilly, M. sapota (L.) Van Royen, M. striata Gilly, M. tabogaensis Gilly,
M. zapotilla (Jacq.) Gilly, Manilkariopsis lobulata Lundell, M. meridionalis (Gilly) Lundell, M. petenensis
Lundell, M. rojasii (Gilly) Lundell, M. striata (Gilly) Lundell, M. tabogaensis (Gilly) Lundell, Mimusops
grisebachii Pierre, Nispero achras (Mill.) Aubrv., Pouteria mammosa (L.) Cronquist, Sapota achras
Mill., S. achras var. lobata A.DC.,
S. achras var. sphaerica A.DC., S. zapotilla (Jacq.) Coville ex
Safford, Vitellaria mammosa (L.) Radlk. (The plant list, 2013; USDA, et al, 2013, ITIS, 2014).
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Descripcin
rbol perennifolio, de 25 a 30 m (hasta 45 m) de altura con un dimetro a la altura del pecho de hasta
1.25 m, sin contrafuertes. Copa amplia, densa e irregular. Hojas dispuestas en espiral, aglomeradas en
las puntas de las ramas, simples; lmina de 5.5 a 18 cm de largo y 2 a 7 cm de ancho, elptica a oblonga,
margen entero; verde oscura, brillante en el haz, plida en el envs. Tronco recto, acanalado en la parte
inferior, crecimiento simpodial de las ramas, sin contrafuertes. Ramas numerosas, las basales son
horizontales. Corteza externa profundamente fisurada, formando piezas ms o menos rectangulares,
muy suberificada, moreno oscura. Corteza interna de color crema rosado, fibrosa, con un abundante
exudado lechoso blanco y pegajoso, muy amarga y astringente, grosor total 20 a 25 mm. Flor(es).
Solitarias axilares, a veces aglomeradas en las puntas de las ramas; flores actinomrficas dulcemente
perfumadas; spalos pardo verdosos, corola blanca, de 10 mm de largo, anchamente tubular. Fruto
una baya de 5 a 10 cm de dimetro con el cliz y estilo persistentes, cscara morena y spera;
endocarpio carnoso y jugoso, muy dulce. Los frutos inmaduros tienen cierta cantidad de ltex en su
interior. El fruto contiene normalmente 5 semillas. Semillas aplastadas, de 16 a 23 mm de largo por 8 a
16 mm de ancho, negras, brillantes, con el hilo blanco conspicuo en el borde (Davidse, Souza, Knapp,
1995; CONABIO, 2014).
Nativa de Mxico (ambas costas), Guatemala (Alta Verapaz, Baja Verapaz, Petn), Belice y las selvas
de la costa atlntica de Nicaragua (Standley y Williams, 1967; Davidse, et al, 1995; USDA, et al, 2013).
Hbitat
Bosques tropicales caducifolios y perennifolios, en los trpicos hmedos y subhmedos (Davidse, et al,
1995, CONABIO, 2014).
Altitud
Desde los cero hasta los 800 msnm (Davidse, et al, 1995; CONABIO, 2014).
Estacionalidad
La floracin ocurre durante los meses de febrero a octubre, con picos en marzo y junio y de septiembre
a octubre. Se observan flores la mayor parte del ao. Los frutos alcanzan la maduracin entre diciembre
a abril (CONABIO, 2014).
Silvestre y cultivada. Es muy cultivada en los subtrpicos de los hemisferios norte y sur.
Usos y potencial
La parte aprovechable en alimentacin son los frutos que tienen un sabor dulce y agradable. A nivel
industrial su importancia radica en que el latex que exuda del tronco contiene del 20 al 40% de goma
que se usa como materia prima para la elaboracin de goma de mascar (chicle). En medicina popular
se le atribuyen varias propiedades o usos (contra la disentera y diarrea, para bajar la fiebre, diurtico,
normalizar la presin alta, calmar el dolor causado por piquetes de alacrn). Las dosis altas de hojas y
semillas pueden ser txicas por su contenido de cido cianhdrico (Standley y Williams, 1967;
CONABIO, 2014).
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Pouteria campechiana (Kunth) Baehni

Publicado en: Candollea 9: 398. 1942.
Aspectos taxonmicos
Nombres comunes
Canistel, Cakix (Cobn, Kekch); limoncillo; zapotillo de montana (Petn); canizte (Maya de Petn),
caca de nio, caniste zapotillo, zapotillo blanco, zapuyul (Standley y Williams, 1967; Azurdia, 2006).
Sinonimia
Lucuma campechiana Kunth, L. elongata (C.F.Gaertn.) Steud., L. glabrifolia Pittier, L. heyderi Standl.,
L. inseparabilis Dubard, L. laeteviridis Pittier, L. nervosa A.DC., L. palmeri Fernald, L. rivicoa var.
angustifolia Miq., L. salicifolia Kunth, L. sphaerocarpa A.DC., Pouteria campechiana var. nervosa
(A.DC.) Baehni, P. campechiana var. palmeri (Fernald) Baehni, P. campechiana var. salicifolia (Kunth)
Baehni, P. elongata (C.F.Gaertn.) Baehni, P. glabrifolia (Pittier) Cronquist, P. laeteviridis (Pittier) Lundell,
P. mante Lundell, Radlkoferella glabrifolia (Pittier) Aubrv., R.inseparabilis Pierre, R.sphaerocarpa
(A.DC.) Pierre, Richardella campechiana (Kunth) Pierre, R. nervosa (A.DC.) Pierre, R. salicifolia (Kunth)
Pierre, Sapota elongata C.F.Gaertn., Sideroxylon campestre Brandegee, Vitellaria campechiana
(Kunth) Engl., V. nervosa (A.DC.) Radlk., V. salicifolia (Kunth) Engl., V. sphaerocarpa (A.DC.) Radlk.,
V. tenuifolia Engl., Xantolis palmeri (Fernald) Baehni (Azurdia, 2006; The plant list, 2013; USDA, et al,
2014; Tropicos, 2014; ITIS, 2014).
Descripcin
rbol erecto, hasta 27-30 m de altura. El tronco puede alcanzar un dimetro de 1 m. Corteza arrugada,
color marrn y abundante ltex gomoso. Las ramas jvenes color terciopelo marrn. Las hojas son
perennes, alternas, pero en su mayora agrupadas en las puntas de las ramas, relativamente delgadas,
brillantes, oblanceoladas a oblongo-lanceoladas u obovadas, 11.25 a 28 cm de largo, 4 a 7.5 cm de
ancho. Flores bisexuales fragantes, solitarias o en pequeos racimos, nacen en las axilas de las hojas
o en los nodos sin hojas sobre pedicelos delgados. Son 5 o 6 lobuladas, de color crema, sedosas,
peludas. Fruta, extremadamente variable en forma y tamao, puede ser casi redondo, con o sin un
pice en punta o pico curvado, o puede ser algo ovalada, ovoide, o en forma de huso.
69
A menudo se abomba en un lado y hay un cliz de 5 puntas en la base que puede ser redondeada o
con una depresin distinta. La longitud vara de 7.5 a 12.5 cm y ancho de 5 a 7.5 cm. En estado
inmaduro el fruto es de piel verde, duro y gomoso internamente. En la maduracin, la piel se vuelve de
color amarillo limn, amarillo dorado plido o amarillo-naranja, es muy suave y brillante.
Inmediatamente debajo de la piel de la carne de color amarillo es relativamente firme y harinosa con
algunas fibras finas. Hacia el centro de la fruta es ms suave y ms pastosa. Se ha comparado a
menudo en la textura de la yema de un huevo duro. El sabor es dulce, ms o menos almizclado.
Semillas de 1 a 4, de 2 a 5.3 cm de largo y 1.25 a 3.02 cm de ancho, casi ovaladas u oblongas ovales,
brillantes y de color castao a excepcin de la parte ventral que es marrn claro o blanco grisceo.
Ambos extremos son de punta afilada (Morton, 1987).
Nativa de Mesoamerica. Se distribuye en Mxico, Guatemala y toda Centro Amrica hasta Panam. En
Guatemala se encuentra en Petn, Alta Verapaz, Escuintla, Chimaltenango y Quezaltenango (Standley
y Williams, 1967; Azurdia, 2006).
Hbitat
Bosque tropical lluvioso (selva alta perennifolia). Es comn en bosques semideciduos (selva mediana
caducifolia), en bosques de encino y pino (Azurdia, 2006).
Altitud
Desde cero hasta 1400 msnm (Standley y Williams, 1967).
Estacionalidad
En condicin silvestre, en la zona clida hmeda fructifica durante los meses de noviembre y diciembre.
Cultivado en huertos familiares de zonas de mayor altitud y con clima calido seco, fructifica de febrero
a marzo (Azurdia, 2006).
Se encuentra en estado silvestre y cultivada asociada con caf, huertos de frutales y en huertos
familiares (Azurdia, 2006).
Usos y potencial
La parte til es la pulpa del fruto. Se consume en estado fresco. Es rico en niacina y carotenos, adems,
es una buena fuente de carbohidratos, y tiene adecuado contenido de vitamina C. A partir de la pulpa
se elaboran dulces (cajeta), pasteles, milk shakes y helados. El latex extraido de los rboles se usa
para adulterar el chicle (Azurdia, 2006).
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Pouteria glomerata (Miq.) Radlk

Publicado en: Sitzungsber. Math.-Phys. Cl. Knigl. Bayer. Akad. Wiss. Mnchen 12: 333 (1882).
Aspectos taxonmicos
Nombres comunes
Pan de la vida, Tzocohuite, Mamey de Santo Domingo, Choch (Maya), Zapote blanco, Zapote amarillo
(Standley y Williams, 1967).
Sinonimia
Abatia glomerata Radlk., Guapeba glomerata (Miq.) Pierre, G. parinarioides (Radlk.) Pierre, Labatia
glomerata Pohl ex Miq., L. glomerata (Miq.) Radlk., L. glomorata (Miq.) Radlk. ex Engl., L. parinarioides
Radlk., L. parviflora Pittier, Lucuma glomerata Miq., L. hypoglauca Standl., Neolabatia glomerata (Miq.)
Aubrv., N. hypoglauca (Standl.) Aubrv., N. parviflora (Pittier) Aubrv., Pouteria glomerata var.
glabrescens Huber, P. glomerata subsp. glomerata, P. hypoglauca (Standl.) Baehni, P. pittieri Baehni,
P. weddelliana Pierre, Richardella glomerata (Miq.) Baehni, R. glomerata var. glabrescens Huber, R.
glomerata var. glomerata, R. hypoglauca (Standl.) Baehni (The plant list, 2013; USDA, et al, 2014;
Tropicos, 2014, ITIS, 2014).
Descripcin
rboles monoicos o dioicos, hasta 30 m, el fuste acostillado; corteza interna con ltex. Hojas 6 a 20(24) 2.7 a 6 (-8.5) cm, agrupadas en el pice, dispuestas en espiral, generalmente oblanceoladas, rara
vez elpticas, cartceas, glabras en el haz, el envs serceo con tricomas pardo plido amarillento, la
base angostamente atenuada, cuneada, aguda, obtusa o redondeada, el pice angostamente
atenuado, obtuso o redondeado; algunas veces con una delgada nervadura marginal, la vena central
no elevada en el haz, algunas veces ligeramente hundida; pecolo 0.3 a 1(-1.6) cm, no acanalado.
Flores 2 a 10, unisexuales, en fascculos axilares y por debajo de las hojas; spalos 4, 2 a 3(-4) mm,
ovados a oblongo-lanceolados, todos los spalos glabros, el pice agudo a redondeado,
frecuentemente con un capuchn; corola 2 a 3.5 mm, anchamente cilndrica, el tubo 1.5 a 2.5 mm, los
lobos 4, 0.5 a 1.5 mm, anchamente oblongos, glabros u ocasionalmente ligeramente ciliados, el pice
redondeado o truncado; estambres 4, los filamentos 0.6 a 2 mm, glabros, las anteras 0.5 a 1 (-1.25)
mm, lanceoladas a ovadas, frecuentemente apiculadas, glabras; estambres ausentes o reducidos a
filamentos vestigiales en flores pistiladas; estaminodios 4, 0.3 a 1 mm, lanceolados u oblongos, glabros
71
o rara vez ligeramente ciliados, el pice redondeado; ovario 4-locular, deprimido-globoso a ovoide,
densamente estrigoso; estilo 1 a 2.5 mm despus de la antesis, incluido, glabro, la cabeza simple o
diminutamente 4-lobada. Fruto 2.5 a 9 cm, frecuentemente ms ancho que largo, globoso o deprimido
globoso, o muy irregular y nodoso, la superficie rugosa o lisa, la base y el pice truncados. Semillas 1numerosas, 2 a 4.5 cm, anchamente elipsoidales (cuando solitarias) o plano convexas; testa brillante y
lisa, 1 a 3 mm de grueso, leosa; cicatriz cubriendo la mayor parte de la superficie de la semilla,
frecuentemente verrugosa (Davidse, et al, 2009).
Nativa de los trpicos de Amrica. Se distribuye en Mxico, Mesoamrica, Guyana Francesa,
Venezuela, Brazil, Colombia, Ecuador, Peru y Argentina. En Guatemala probablemente no existe en
estado silvestre, cultivada en Petn (Standley y Williams, 1967; USDA, et al, 2013; Davidse, et al, 2009).
Hbitat
Bancos de ros y terrenos temporalmente o permanentemente inundados (Davidse, et al, 2009).
Altitud
Desde cero hasta 1300 msnm (Davidse, et al, 2009).
Estacionalidad
La floracin ocurre desde mayo hasta novimbre. Los frutos se observan en diferentes estados y se
obtienen a lo largo del ao (Carranza, 2005).
Cultivada.
Usos y potencial
La pulpa de la fruta es aromtica, comestible y muy apreciado por algunas personas. La parte
comestible es el endocarpo traslcido que rodea las semillas, es fragante y de sabor azucarado
agradable (Len, 2000).
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Pouteria sapota (Jacquin) H.E. Moore & Stearn.

Publicado en: Taxon 16: 383. 1967.
Aspectos taxonmicos
Nombres comunes
Sapote, Zapote, Zapote de montaa, Satul (Qeqch), Sesaltul (Qeqch), Tulul (Kaqchikel), Saltul
(Pocomch). Muchos lugares de Guatemala se identifican con nombres alusivos como El Zapote, El
Zapotal, El Zapotn, El Zapotillo, Zapotitln y Zapotitlancito. (Standley y Williams, 1967; Azurdia, 2006;
Davidse, Sousa, Knapp y Chiang, 2009)
Sinonimia
Achras lucuma Blanco, A. mammosa Bonpl. ex Miq., A. zapota Linnaeus, A. zapota major Jacq., Bassia
jussaei Griseb., Calocarpum huastecanum Gilly, C. mammosum (Linnaeus) Pierre in Pierre, C.
mammosum var. bonplandii (Kunth) Pierre, C. mammosum var. candollei (Pierre) Pierre, C. mammosum
var. ovoideum (Pierre) Pierre, C. sapota (Jacq.) Merr., Calospermum mammosum var. bonplandii
(Kunth) Pierre, C. mammosum var. candollei Pierre, C. mammosum var. ovoidea Pierre, C. parvum
Pierre, Lucuma bonplandii Kunth, L. mammosa auct., Pouteria mammosa (Linnaeus) Cronquist, Sapota
mammosa Mill., Sideroxylon sapota Jacq. (Azurdia, 2006; Davidse, et al, 2009; The plant list, 2013;
USDA, et al, 2013; Tropicos, 2014; ITIS, 2014).
Descripcin
rboles hasta de 40 m de altura, los ejemplares ms grandes con contrafuertes hasta 2 m, el fuste
cilndrico; corteza fisurada, griscea, las fisuras separadas por crestas anchas que se escaman en
pedazos rectangulares grandes; corteza interna rosada a pardo-rojiza, frecuentemente con olor a
almendras, con escaso a abundante ltex pegajoso. Hojas densamente agrupadas, dispuestas en
espiral, oblanceoladas, cartceas, el haz glabro, la base largamente atenuada, aguda o angostamente
cuneada, el pice generalmente cuspidado obtusamente, u obtuso o agudo; pecolo 1.3 a 4.7 cm,
acanalado, densa y largamente peloso, glabrescente.
73
Flores 3-6, en fascculos en su mayora agrupados por debajo de las hojas y frecuentemente sobre
protuberancias en madera vieja, unisexuales o bisexuales, de color crema-verdoso, con aroma dulce;
spalos (8-)10-11, en espiral; corola 7 a 10 mm, anchamente tubular, algunas veces ligeramente
expandida en el pice, el tubo 4 a 4.5 mm, los lobos 5, 2.5 a 4 mm, anchamente oblongos o espatulados;
estambres 5, adnatos cerca de la parte superior del tubo de la corola, los filamentos 2 a 3 mm, glabros,
las anteras 1.5 a 2.5 mm, lanceoladas, glabras; estambres en las flores pistiladas convertidos en
estructuras aplanadas como estaminodios sin anteras; ovario 5-locular, ovoide. Fruto en baya, 9 a 12
cm, anchamente ovoide o elipsoidal, glabro, el fruto maduro con el epicarpo grueso escamoso y pardo,
con olor a almendras, la base aguda a truncada, el pice agudo a obtuso. Semillas 1(2), 6 a 7 cm,
generalmente elipsoidales, frecuentemente plano convexas ligeramente, generalmente agudas a
obtusas en la base, obtusas a redondeadas en el pice; testa 1 a 2 mm de grueso, lisa; cicatriz 1 a 3
cm de ancho, adaxial, a todo lo largo, generalmente atenundose desde el pice hasta la base
(Davidse, et al, 2009).
Nativa del sur de Mxico, Belize, Guatemala, El Salvador, Honduras y Nicaragua. En Guatemala es
muy frecuente en los departamentos con clima clido y existen muchos rboles muy grandes, sobre
todo a lo largo de las estribaciones del Pacfico y en las llanuras. An se observan poblaciones silvestres
en Petn e Izabal (Standley y Williams, 1967; Azurdia, 2006; Davidse, et al, 2009; USDA, et al, 2014).
Hbitat
Selvas altas perennifolias y selvas subperennifolias estacionales sobre piedra caliza. En estado
silvestre forma parte de la vegetacin primaria del bosque (Davidse, et al, 2009).
Altitud
Desde cero a 1200 msnm; a veces hasta los 1500 (Standley y Williams, 1967; Azurdia, 2006; Davidse,
et al, 2009).
Estacionalidad
La floracin vara entre uno y dos meses y el de fructificacin entre uno y tres meses; aunque los rboles
pureden presentar flores, frutos inmaduros y frutos maduros al mismo tiempo. Los frutos se encuentran
en los mercados durante todo el ao (Standley y Williams, 1967; Azurdia, 2006).
An existen poblaciones silvestres en los bosques. Se cultiva como parte de huertos familiares o
asociado con caf (como sombra) y algunas veces en plantaciones en monocultivo. Muy cultivado en
Estados Unidos (Florida), Cuba, Colombia y Ecuador (Azurdia, 2006; USDA, et al, 2014; Mortn, 1987).
Usos y potencial
Especie muy utilizada en la alimentacin (frutos), en la industria, medicina o como fuente de madera.
Es una de las frutas preferidas. Se consumen en estado fresco (crudos) y tambin se prepara en dulces,
caramelos, conservas, mermeladas, pasteles, postres, licuados y helados. Las semillas son llamadas
"sapuyules" o "sapuyulos" y se venden comnmente en los mercados. Son empleadas para dar sabor
al chocolate y otras bebidas. A partir de la semilla de zapote se elabora una bebida que se denomina
atole de sapuyul. El fruto contiene una elevada cantidad de taninos. Aporta vitaminas (A, B 1, B2, B3 y
C) y minerales (calcio, fsforo y hierro). En medicina popular se le atribuyen propiedades medicinales
como laxante, elimina hongos en la piel, antioxidante (elimina los radicales libres), mejora el sistema
circulatorio (elimina cogulos), disminuye la presin alta, fortalece el sistema inmunolgico, antisptico,
regula la funcin intestinal, antibacteriano, antiviral, antiparasitario (el polvo de la semilla elimina los
parsitos de la piel), elimina los hemorroides, intiinflamatorio, detiene la cada del cabello y promueve
su crecimiento (el aceite de la semilla se usa como tratamiento para la dermatitis seborreica) (Standley
y Steyermark, 1967; Azurdia, 2006; Morton, 1987).
74
Pouteria viridis (Pittier) Cronquist.

Publicado en: Lloydia 9:290, 1946.
Aspectos taxonmicos
Nombres comunes
Ingerto, Injerto, Raxtul (Qeqch), Raxtulul (Pocomch), Tulul (Kakchiquel y Tzutuhil), Chul (Mam), Ixucul
(Jacalteco) (Standley y Williams, 1967; Azurdia, 2006).
Sinonimia
Achradelpha viridis (Pittier) O. F. Cook, Calocarpum viride Pittier (Davidse, et al, 2009; Azurdia, 2006;
The plant list, 2013; Tropicos, 2014; USDA, et al, 2013, ITIS, 2014).
Descripcin
rboles monoicos, hasta de 30 m de altura y de 75 a 150 cm de dimetro del tallo, este algunas veces
acostillado en la base; corteza pardo plido o griscea, descamndose en pequeos pedazos
rectangulares o finamente fisurados; corteza interna rosada, con fuerte olor a almendras, con una
pequea cantidad de ltex. Hojas densamente agrupadas, dispuestas en espiral, oblanceoladas,
cartceas, el haz glabro o con tomento residual a lo largo de la vena central, suavemente pelosos en
el envs, la base aguda o angostamente cuneada, algunas veces buliforme, el pice obtusamente
cuspidado a agudo; pecolo 1.2 a 2.5(-3.5) cm, acanalado, tomentoso. Flores 2 a 5, en fascculos
agrupados debajo de las hojas y troncos viejos, de color crema o verdes, fuertemente fragantes;
spalos 7 a 10, en espiral traslapada, el pice redondeado, truncado o emarginado; corola 10 a 12 mm,
anchamente tubular y expandida en el pice, el tubo 5 a 7 mm, anchamente oblongos o elpticos, el
pice redondeado; estambres 5, los filamentos 3 a 4 mm, glabros, las anteras 2 a 2.5 mm, lanceoladas,
glabras; ovario (4-)5-locular, estrigoso, ovoide, atenundose gradualmente hacia el estilo; estilo exerto,
glabro en la mitad superior, la cabeza diminutamente 5-lobada. Fruto 8 a 11 cm, anchamente elipsoidal
u ovoide, liso pero con frecuencia parcial o completamente cubierto con lenticelas grandes pardo plido,
glabro, la pulpa pardo-verdoso plido a pardo-anaranjada, con olor a almendras, el pice obtuso a
redondeado, la base redondeada a truncada. Semilla 1(2), 3.8 a 9 cm, anchamente elipsoidal a
angostamente obovoide, la base y el pice agudos a redondeados; testa 1 a 2 mm de grueso, lisa,
brillante (Davidse, et al, 2009).
75

Nativa de Mesoamrica. Se distribuye desde el sur de Mxico hasta Costa Rica. En Guatemala se
encuentra especialmente en los departamentos de la regin central y Alta Verapaz (Standley y Williams,
1967; Azurdia, 2006, Davidse, et al, 2009; USDA, et al, 2013).
Hbitat
Bosques montanos y bosques. En el departamento de Alta Verapaz en Guatemala, se reportan
poblaciones silvestres conformando la vegetacin propia de la zona de vida denominada bosque muy
hmedo subtropical fro (Davidse, et al, 2009; Azurdia, 2006).
Altitud
Desde los 900 hasta los 2100 msnm. La mayora de reportes indican que esta especie se encuentra
creciendo en huertos familiares ubicados en localidades a una altitud de 1000 a 1500 msnm en el norte
de Centro Amrica, mientras que en la parte sur (Nicaragua y Costa Rica) se encuentra en localidades
ms bajas (100 a 200 msnm) (Standley y Williams, 1967; Azurdia, 2006; Davidse, et al, 2009).
Estacionalidad
La poca de fructificacin vara segn la zona; normalmente la fructificacin ocurre durante los meses
de febrero a mayo, aunque la maduracin no es uniforme (Azurdia, 2006).
Se encuentra en estado silvestre. Cultivada en huertos de frutales y sistemas agroforestales. Ejemplo
de este ltimo sistema es el que se encuentra abundantemente en el departamento de Alta Verapaz en
donde el injerto esta asociado a pacaya (Chamaedorea tepejilote), pimienta (Pimenta dioica), coyou
(Persea schiedeana) y caf (Coffea arabica) (Azurdia, 2006).
Usos y potencial
La parte que se utiliza como alimento es la pulpa del fruto. La misma tiene la misma aparienciay color
que la del zapote; difieren en que el Injerto tiene una fragancia deliciosa parecida a almendra, diferente
a la del zapote. De las semillas se obtienen productos para la industria de jabones, lubricacin,
cosmticos y otros productos farmacuticos. El latex que se extre eel tronco se usa de manera similar
al del chicozapote, es recolectado y comercializado para elaborar goma de mascar. La madera es rojiza,
de grano fino, compacta, fuerte, durable, ocasionalmente es utilizada en la construccin, carpintera,
tornera, muebles y pneles (Azurdia, 2006).
76
1.3.10 Orden Gentianales Juss. ex Bercht. & J.Presl

1.3.10.1 Familia Rubiaceae Juss.
Genipa americana L.
Publicado en: Systema Naturae, Editio Decima 2: 931. 1759.
Aspectos taxonmicos
Nombres comunes
Genipa, Jagua, Irayol (USDA, et al, 2013).
Sinonimia
Gardenia brasiliensis Spreng., G. genipa Sw., G. hexandra Willd. ex Schult., G. oblongifolia (Ruiz &
Pav.) Poir., Genipa americana var. americana, G. americana var. caruto (Kunth) K.Schum., G.
americana f. grandifolia Chodat & Hassl., G. americana f. jorgensenii Steyerm., G. americana f.
parvifolia Chodat & Hassl., G. americana var. riobranquensis Kuhlm., G. barbata C.Presl, G. brasiliana
A.Rich., G. brasiliensis (Spreng.) Baill., G. caruto Kunth, G. codonocalyx Standl., G. excelsa K.Krause,
G. grandifolia Pers., G. humilis Vell., G. oblongifolia Ruiz & Pav., G. oleosa Rojas Acosta, G. pubescens
DC., G. venosa Standl. (The plant list, 2013, Tropicos, 2013; USDA, et al, 2013; ITIS, 2014).
Descripcin
rboles de hasta 27 m de altura, hasta 30 cm de dimetro; ramitas glabras a densamente retrorsopelosas. Hojas 10 a 48 cm de largo, 4 a 22 cm de ancho, elpticas, obovado-elpticas u oblongoobovadas, la base cuneada o atenuada, el pice agudo o cortamente acuminado rara vez obtuso;
pecolos 0.2 a 13 mm. Inflorescencias estaminadas 4 a10 4 a 6 cm, con (4)6-12 flores, corimbiformecimosas, pednculo hasta 2.5 cm; corola color crema tornndose amarilla al madurar; anteras 5(6), 10
a 14 mm, apiculadas con un apndice terminal 1.5-2.5 mm. Flores pistiladas solitarias o a veces
pareadas, terminales; pedicelo 10-15 2-3 mm, sin brcteas o a veces con 2 brcteas estipuliformes;
corola similar a la estaminada; estilo 12-15 mm, glabro, estigma 15-17 mm, claviforme, 4-acostillado;
ovario 1-locular con 2 placentas parietales. Frutos en bayas, subglobosas, ovoidales u oblongosubglobosas, pardo-amarillentas (Davidse, Souza, Knapp, Chiang; 2012).
77

Especie variable ampliamente distribuida en Mxico, Mesoamrica, las Antillas, Colombia, Venezuela,
Guayanas, Ecuador, Per, Bolivia, Brasil, Paraguay. En Guatemala se ha observado en los
departamentos de Santa Rosa y Huehuetenango, aunque muy probablemente en otros departamentos
(Davidse, et al, 2012; USDA, et al, 2014).
Hbitat
Selvas altas perennifolias, selvas caducifolias, selvas secas subcaducifolias, selvas secundarias. Crece
en potreros (Davidse, et al, 2012; CONABIO, 2014).
Altitud
Desde los 15 hasta los 1200 msnm (Davidse, et al, 2012).
Silvestre y cultivada. Se planta en los huertos familiares o alrededor de las viviendas. Naturalizada en
regiones tropicales como Malasia y Filipinas (CONABIO, 2014; USDA, et al, 2013).
Usos y potencial
Los frutos son comestibles cuando estn verdes. Con la pulpa se elaboran dulces, bebidas refrescantes
y fermentadas. Contiene alta proporcin de hierro y riboflavina. Algunas veces se menciona que el fruto
no tiene buen sabor. Con los frutos maduros y fermentados con aguardiente se hacen bebidas
alcohlicas. De sus aromticas flores se extraen aceites esenciales. El jugo del fruto verde sirve para
teir de pardo o negro violceo diversos materiales. Su corteza es rica en taninos y se usa como
curtiente para cueros. Se le atribuyen propiedades medicinales tales como que la pulpa es repelente
de insectos al frotarla sobre la piel. La corteza (infusin) se emplea como remedio para la gonorrea. El
fruto (verde) tiene propiedades astringentes, antiinflamatorias y antianmicas. Son fuente natural de
hierro, rivoflavina y sustancias antibacterianas. A las flores se les atribuyen propiedades tnicas y
febrfugas y la goma que mana del tronco se usa contra las enfermedades oftlmicas en forma de colirio
(CONABIO, 2014).
78
1.3.11 Orden Lamiales Bromhead

1.3.11.1 Familia Bignoniaceae Juss.
Parmentiera aculeata (Kunth) Seem.
Publicado en: The Botany of the Voyage of H.M.S. ~Herald~ 183. 1854.
Aspectos taxonmicos
Nombres comunes
Cuajilote, Caiba, Coxluto (Chimaltenango), Ixlut (Huehuetenango) (Standley, Williams y Nash, 1974)
Sinonimia
Crescentia aculeata Kunth, C. edulis Desv., C. edulis Sess & Moc., C. musicarpa Zaldivar ex C.Heller,
Parmentiera edulis DC., P. edulis Raf., P. foliolosa Miers, P. lanceolata Miers (The Plant List, 2013;
Trpicos, 2013; USDA, et al, 2013; ITIS, 2014).
Descripcin
rbol de 3 a 15 m de altura y hasta 30 cm de diamtro; fuste acanalado en la base con abundantes
espinas cortas; ramas ascendentes con ramificacin simpdica. La corteza es color pardo amarillento
ligeramente fisurada, grosor total de 6 a 15 mm. Hojas subopuestas, compuestas de tres foliolos, con
peciolos alados ya grupados en los nudos de las ramas espinosas; foliolos ovados a elpticos de 2 a 6
cm de largo y 0.7 a 2 cm de ancho, apice agudo, base atenuada; haz verde oscuro y envs verde
plido. Flores hermafroditas, solitarias o en racimos sobre el fuste y las ramas; pednculos de 2 a 4
cm; caliz verde de 2 a 3 cm de largo; corola de color crema verdoso con estriaciones prpura; cuatro
estambres saliendo de la base del tubo de la corola, filamentos crema verdosos, anteras pardas, ovario
spero bilocular. El fruto es una baya de color verde amarillenta, cilndrica alargada y oblonga, de 10 a
16 cm delargo y de 2 a 6.5 cm de ancho, con numerosos surcos longitudinales. La pulpa es color
blanquecino con numerosas semillas negras. La semilla tiene forma cordada, aguda, comprimida, de 3
a 3.3 mm de largo y de 2.5 a 2.8 mm de ancho. La testa es de color moreno oscuro o negro, ligeramente
spera, opaca, coracea, de 0.1 a 0.3 mm de grosor. El embrin es recto, cordiforme, comprimido, de
color crema o ligeramente amarillento (CATIE, 2014).
79

Nativa de Mesoamrica. Se distribuye naturalmente desde el sur de Mxico hasta Honduras. En
Guatemala es abundante en las regiones secas de Petn, Alta Verapaz, El Progreso, Chiquimula,
Zacapa, Jalapa, Jutiapa, Santa Rosa, Guatemala, Suchitepquez, Retalhuleu, San Marcos y Quich
(Standley, Williams y Nash, 1974; USDA, et al, 2013; CATIE, 2014).
Hbitat
Forma parte del bosque tropical caducifolio, es una especie secundaria muy abundante como rbol de
sombra en potreros (CATIE, 2014).
Altitud
Desde cero a 1200 msnm (Standley, Williams y Nash, 1974; CATIE, 2014).
Estacionalidad
Los rboles inician su produccin a los tres aos. La floracin y fructificacin ocurre durante todo el ao
(CATIE, 2014).
Silvestre y cultivado. Se cultiva muy poco fuera de su zona de origen (CATIE, 2014).
Usos y potencial
Es una fruta olvidada de los Mayas. Los frutos son apreciados como fruta fresca para consumo humano
y como forraje para los animales. En las regiones secas donde escasean las frutas y otros alimentos el
fruto se fre o se cocina de diferentes formas antes de ser consumido y se combina con carne u otros
ingredientes. La madera no tiene usos industriales. Localmente se usa como rbol de sombra y ornato.
En medicina popular, la infusin del cocimiento de la raz se usa como diurtico y para combatir
resfriados, diabetes e hidropesa (CATIE, 2014).
80
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86
Crditos de las figuras

Persea americana Mill., Persea schiedeana Nees, Annona cherimola Mill., Annona macroprophyllata
Donn. Sm., Annona muricata L., Annona purpurea Moc. & Sess ex Dunal, Annona reticulata L.,
Hylocereus undatus (Haw.) Britton & Rose, Chrysobalanus icaco L., Couepia polyandra (Kunth) Rose,
Licania platypus (Hemsl.) Fritsch, Mamea americana L., Byrsonima crassifolia (L.) Kunth, Passiflora
ligularis Juss., Himanaea courbaril L., Inga jinicuil Schltdl. & Cham. Ex G. Don, Brosimum alicastrum
Sw., Crataegus pubescens (C.Presl) C.Presl, Prunus serotina Ehrh., Rubus glaucus Benth., Psidium
guajaba L., Carica papaya L., Theobroma bicolor Humb. & Bonpl., Theobroma cacao L., Spondias
mombin L., Spondias purpurea L., Spondias radlkoferi Donn. Sm. Melicoccus oliviformis Kunth,
Diospyros digyna Jacq., Chrysophyllum cainito L., Manilkara zapota (L.) P. Royen, Pouteria
campechiana (Kunth) Baehni, Pouteria glomerata (Miq.) Radlk, Pouteria sapota (Jacquin) H.E. Moore
& Stearn., Genipa americana L., Parmentiera aculeata Kunth.
Demi Fernanda Orellana Pinto
Acrocomia aculeata (Jacq.) Lodd. ex Mart., Casimiroa edulis La Llave & Lex.
Ze Ovidio Orellana Pinto
Psidium friedrichsthalianum (O. Berg) Nied.
Daniel Peinado
Csar Azurdia
Pouteria campechiana (Kunth) Baehni, Pouteria viridis (Pittier) Cronquist
Guatemala; Noviembre de 2014
87
Investigacin para el desarrollo agrcola

www.icta.gob.gt

Catalogo de Frutales Nativos de Guatemala, 2014

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Catlogo de frutales nativos de Guatemala

Albaro Dionel Orellana Polanco

Miembros de la Honorable Junta Directiva del ICTA

1.3.4 Orden Rosales Bercht. & J.Presl

1 Clase Angiospermae Lindley [P.D. Cantino & M.J. Donoghue]

Persea schiedeana Nees

1.1.2 Orden Magnoliales Juss. ex Bercht. & J.Presl

Aspectos fitogeogrficos y ecolgicos

Annona macroprophyllata Donn. Sm.

Aspectos fitogeogrficos y ecolgicos

Annona purpurea Moc. & Sess ex Dunal

1.3.2 Orden Malpighiales Juss. ex Bercht. & J.Presl

Aspectos fitogeogrficos y ecolgicos

Couepia polyandra (Kunth) Rose

Aspectos fitogeogrficos y ecolgicos

Licania platypus (Hemsl.) Fritsch

Aspectos fitogeogrficos y ecolgicos

1.3.2.2 Familia Clusiaceae

Aspectos geogrficos y ecolgicos

1.3.2.3 Familia Malpighiaceae Juss.

Aspectos fitogeogrficos y ecolgicos

1.3.3 Orden Fabales Bromhead

Aspectos fitogeogrficos y ecolgicos

Aspectos fitogeogrficos y ecolgicos

1.3.4 Orden Rosales Bercht. & J.Presl

Aspectos fitogeogrficos y ecolgicos

1.3.4.2 Familia Rosaceae Juss.

Prunus serotina Ehrh.

Rubus glaucus Benth.

Aspectos fitogeogrficos y ecolgicos

1.3.5 Orden Myrtales Juss. ex Bercht. & J.Presl

Aspectos fitogeogrficos y ecolgicos

Aspectos fitogeogrficos y ecolgicos

1.3.6 Orden Brassicales Bromhead

1.3.7 Orden Malvales

Aspectos fitogeogrficos y ecolgicos

1.3.8 Orden Sapindales Juss. ex Bercht. & J.Presl

Aspectos fitogeogrficos y ecolgicos

Spondias radlkoferi Donn. Sm.

Aspectos fitogeogrficos y ecolgicos

1.3.8.2 Familia Rutaceae Juss.

1.3.8.3 Familia Sapindaceae Juss.

Aspectos fitogeogrficos y ecolgicos

1.3.9 Orden Ericales Bercht. & J.Presl

Aspectos fitogeogrficos y ecolgicos

1.3.9.2 Familia Sapotaceae Juss.

Aspectos fitogeogrficos y ecolgicos

Manilkara zapota (L.) P. Royen

Pouteria campechiana (Kunth) Baehni

Pouteria glomerata (Miq.) Radlk

Pouteria sapota (Jacquin) H.E. Moore & Stearn.

Pouteria viridis (Pittier) Cronquist.

Aspectos fitogeogrficos y ecolgicos

1.3.10 Orden Gentianales Juss. ex Bercht. & J.Presl

Aspectos fitogeogrficos y ecolgicos

1.3.11 Orden Lamiales Bromhead

Aspectos fitogeogrficos y ecolgicos

(en lnea). Consultado 22 jun. 2013. Disponible en http://www.scielo.org.ve /scielo.php?pid=S008459062005000100007&script=sci_arttext

Crditos de las figuras

Guatemala; Noviembre de 2014

Investigacin para el desarrollo agrcola

Albaro Dionel Orellana Polanco

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